Pernot Emile
Das Maison Emile Pernot zählt zu den traditionsreichsten Namen unter den französischen Destillerien. Es liegt im Département Doubs in der Region Bourgogne-France-Comté, unweit der Schweizer Grenze und in der Nähe des Neuenburgersees. Die Geschichte der Destillerie Emile Pernot ist untrennbar mit Absinth verbunden, dem berühmten Likör des Paris der Künstler und Bohemiens. Gegen Ende des 18. Jahrhunderts gelangte das Originalrezept für Absinth in die Hände von Henri-Louis Pernod, der 1805 in der Destillerie in Pontarlier mit zwei kleinen, handwerklich gefertigten Brennblasen mit der Herstellung des kostbaren grünen Likörs begann. Die erste Flasche mit dem Etikett „Absinthe Pernot“ stammt aus dem Jahr 1889, und später wurde die Destillerie in Emile Pernot umbenannt – der Beginn einer langen Geschichte, die bis heute andauert.
In den letzten Jahrzehnten hat die Brennerei Emile Pernot ihre führende Rolle in Europa gefestigt. 2006 erwarb sie die renommierte, 1867 gegründete Brennerei Deniset-Klainguer und erweiterte ihr Spirituosensortiment. 2009 verlegte das Unternehmen seinen Hauptsitz nach Cluse-et-Mijoux in die Räumlichkeiten der ehemaligen Brennerei Cousin Jeune am Fuße von Schloss Joux. Die neue Ausrichtung der Brennerei Emile Pernot ermöglichte es, traditionelle Handwerkskunst mit einem breiteren Spektrum und einer auf internationale Märkte ausgerichteten Vision zu verbinden. Trotz dieser internationalen Ausrichtung konnte das Haus Emile Pernot seine Traditionen und sein reiches, über Generationen weitergegebenes Wissen sorgsam bewahren.
Das Herzstück der Emile Pernot Destillerie bilden die kostbaren Kupferbrennblasen , die seit über einem Jahrhundert von der Manufaktur für die Absinth-Herstellung genutzt und von den renommierten Egrot-Werkstätten gefertigt werden. Das Herstellungsverfahren ist seit über hundert Jahren unverändert und garantiert so den Erhalt der ursprünglichen Aromen und des Geschmacks. Diese speziell für die Absinth-Destillation entwickelten Brennblasen gehören zu den wenigen, die heute noch in Betrieb sind. Ihr Wert ist nicht nur historisch, sondern dank ihrer besonderen Konstruktion ermöglichen sie die Herstellung eines Absinths von absolut höchster Qualität, der der besten Tradition dieses legendären Likörs treu bleibt. Neben Absinth produziert die Destillerie Anisliköre, Kräuteraperitifs, Enzian, Guignolet Kirsch, Obstbrände, Sapins-Likör und eine breite Palette an Fruchtlikören.
Das Maison Emile Pernot zählt zu den traditionsreichsten Namen unter den französischen Destillerien. Es liegt im Département Doubs in der Region Bourgogne-France-Comté, unweit der Schweizer Grenze und in der Nähe des Neuenburgersees. Die Geschichte der Destillerie Emile Pernot ist untrennbar mit Absinth verbunden, dem berühmten Likör des Paris der Künstler und Bohemiens. Gegen Ende des 18. Jahrhunderts gelangte das Originalrezept für Absinth in die Hände von Henri-Louis Pernod, der 1805 in der Destillerie in Pontarlier mit zwei kleinen, handwerklich gefertigten Brennblasen mit der Herstellung des kostbaren grünen Likörs begann. Die erste Flasche mit dem Etikett „Absinthe Pernot“ stammt aus dem Jahr 1889, und später wurde die Destillerie in Emile Pernot umbenannt – der Beginn einer langen Geschichte, die bis heute andauert.
In den letzten Jahrzehnten hat die Brennerei Emile Pernot ihre führende Rolle in Europa gefestigt. 2006 erwarb sie die renommierte, 1867 gegründete Brennerei Deniset-Klainguer und erweiterte ihr Spirituosensortiment. 2009 verlegte das Unternehmen seinen Hauptsitz nach Cluse-et-Mijoux in die Räumlichkeiten der ehemaligen Brennerei Cousin Jeune am Fuße von Schloss Joux. Die neue Ausrichtung der Brennerei Emile Pernot ermöglichte es, traditionelle Handwerkskunst mit einem breiteren Spektrum und einer auf internationale Märkte ausgerichteten Vision zu verbinden. Trotz dieser internationalen Ausrichtung konnte das Haus Emile Pernot seine Traditionen und sein reiches, über Generationen weitergegebenes Wissen sorgsam bewahren.
Das Herzstück der Emile Pernot Destillerie bilden die kostbaren Kupferbrennblasen , die seit über einem Jahrhundert von der Manufaktur für die Absinth-Herstellung genutzt und von den renommierten Egrot-Werkstätten gefertigt werden. Das Herstellungsverfahren ist seit über hundert Jahren unverändert und garantiert so den Erhalt der ursprünglichen Aromen und des Geschmacks. Diese speziell für die Absinth-Destillation entwickelten Brennblasen gehören zu den wenigen, die heute noch in Betrieb sind. Ihr Wert ist nicht nur historisch, sondern dank ihrer besonderen Konstruktion ermöglichen sie die Herstellung eines Absinths von absolut höchster Qualität, der der besten Tradition dieses legendären Likörs treu bleibt. Neben Absinth produziert die Destillerie Anisliköre, Kräuteraperitifs, Enzian, Guignolet Kirsch, Obstbrände, Sapins-Likör und eine breite Palette an Fruchtlikören.
