Torres Acosta Eduardo
Eduardo Torres Acosta ist die spanische Seele des Ätna und hat in den letzten Jahren mit viel Elan und positiver Energie den Status quo dieses renommierten Anbaugebiets revolutioniert. Mit 33 Jahren, familiären Wurzeln auf Teneriffa und einem Önologie-Abschluss zog er voller Tatendrang und Tatendrang nach Sizilien. Er verliebte sich in dieses wunderschöne Land und sammelte seine ersten Berufserfahrungen bei Arianna Occhipinti, einem für ihn sowohl beruflich als auch emotional prägenden Ort, bevor er anschließend als Önologe bei Passopisciaro arbeitete.
Der Wunsch, etwas Eigenes zu besitzen, in dem er all sein über die Jahre erworbenes Wissen anwenden und der Welt und sich selbst beweisen konnte, dass er endlich seinen eigenen Weg gefunden hatte, war stark. So begann Eduardo Torres Acosta 2014, Trauben von alten, gepachteten und fast vergessenen Setzlingen, die er wiederentdeckt und zu neuem Leben erweckt hatte, einzeln zu vinifizieren. Die insgesamt zwei Hektar großen Weinberge liegen am Nordhang des Ätna in den Ortschaften Pietramarina, Sciaranuova und Allegracore in unterschiedlichen Höhenlagen und auf verschiedenen lockeren, steinigen Böden aus Vulkanasche. Eduardo ist fasziniert von der Artenvielfalt und der eindrucksvollen Natur der Weinlandschaft, in der er sich nun wiederfindet, und diese bedingungslose Liebe lässt er auf atemberaubende Weise im fertigen Glas Wein zum Ausdruck kommen.
Der Wert, der diesem jungen Winzer am meisten am Herzen liegt, ist die akribische Pflege des Bodens . Er bewirtschaftet seine Reben ohne den Einsatz von Chemikalien, verwendet lediglich Kupfer und Schwefel zwischen den Reihen und reguliert das Wachstum durch Winterschnitt. Er ist überzeugt, dass das Mikroklima des Vulkans – trocken und nie zu feucht – ideal für das gesunde und kräftige Wachstum der Reben ist. Für Eduardo entsteht Wein im Weinberg, und dieselbe Philosophie gilt auch für die Weinherstellung: Im Keller wird nicht eingegriffen, der Wein gärt spontan mit ausschließlich natürlichen Hefen, Schwefel wird nur minimal zugesetzt, und der Wein reift mehrere Monate unberührt in ausgelaugten Eichen- oder Betonfässern, bevor er abgefüllt wird. Eduardos spanische Seele hat sich nun an den Hängen des Ätna niedergelassen und scheint uns in naher Zukunft mit großen Überraschungen beglücken zu wollen, die es zu entdecken gilt – Schluck für Schluck.
Eduardo Torres Acosta ist die spanische Seele des Ätna und hat in den letzten Jahren mit viel Elan und positiver Energie den Status quo dieses renommierten Anbaugebiets revolutioniert. Mit 33 Jahren, familiären Wurzeln auf Teneriffa und einem Önologie-Abschluss zog er voller Tatendrang und Tatendrang nach Sizilien. Er verliebte sich in dieses wunderschöne Land und sammelte seine ersten Berufserfahrungen bei Arianna Occhipinti, einem für ihn sowohl beruflich als auch emotional prägenden Ort, bevor er anschließend als Önologe bei Passopisciaro arbeitete.
Der Wunsch, etwas Eigenes zu besitzen, in dem er all sein über die Jahre erworbenes Wissen anwenden und der Welt und sich selbst beweisen konnte, dass er endlich seinen eigenen Weg gefunden hatte, war stark. So begann Eduardo Torres Acosta 2014, Trauben von alten, gepachteten und fast vergessenen Setzlingen, die er wiederentdeckt und zu neuem Leben erweckt hatte, einzeln zu vinifizieren. Die insgesamt zwei Hektar großen Weinberge liegen am Nordhang des Ätna in den Ortschaften Pietramarina, Sciaranuova und Allegracore in unterschiedlichen Höhenlagen und auf verschiedenen lockeren, steinigen Böden aus Vulkanasche. Eduardo ist fasziniert von der Artenvielfalt und der eindrucksvollen Natur der Weinlandschaft, in der er sich nun wiederfindet, und diese bedingungslose Liebe lässt er auf atemberaubende Weise im fertigen Glas Wein zum Ausdruck kommen.
Der Wert, der diesem jungen Winzer am meisten am Herzen liegt, ist die akribische Pflege des Bodens . Er bewirtschaftet seine Reben ohne den Einsatz von Chemikalien, verwendet lediglich Kupfer und Schwefel zwischen den Reihen und reguliert das Wachstum durch Winterschnitt. Er ist überzeugt, dass das Mikroklima des Vulkans – trocken und nie zu feucht – ideal für das gesunde und kräftige Wachstum der Reben ist. Für Eduardo entsteht Wein im Weinberg, und dieselbe Philosophie gilt auch für die Weinherstellung: Im Keller wird nicht eingegriffen, der Wein gärt spontan mit ausschließlich natürlichen Hefen, Schwefel wird nur minimal zugesetzt, und der Wein reift mehrere Monate unberührt in ausgelaugten Eichen- oder Betonfässern, bevor er abgefüllt wird. Eduardos spanische Seele hat sich nun an den Hängen des Ätna niedergelassen und scheint uns in naher Zukunft mit großen Überraschungen beglücken zu wollen, die es zu entdecken gilt – Schluck für Schluck.
