Torres Acosta Eduardo
Eduardo Torres Acosta ist die spanische Seele des Etna, die seit einigen Jahren positiv und energisch den Status quo dieser prestigeträchtigen Weinregion erschüttert und revolutioniert. Mit 33 Jahren auf dem Buckel, familiären Wurzeln auf der Insel Teneriffa und einem Abschluss in Önologie, zieht er dauerhaft nach Sizilien, voller junger und sprühender Hoffnungen. Er verliebt sich in dieses wunderschöne Land, sammelt Erfahrungen zuerst bei Arianna Occhipinti, einem professionellen und emotionalen Bezugspunkt, dann in Passopisciaro als Önologe.
Der Wunsch, etwas Persönliches zu besitzen, in dem er das über die Jahre erworbene Know-how ausprobieren kann und wo er der ganzen Welt und sich selbst beweisen kann, dass er endlich gelernt hat, alleine zu stehen, wächst, und so beginnt Eduardo Torres Acosta 2014, die Trauben von fast vergessenen alten Reben, die er gepachtet hat und wiederentdeckt und aufgewertet hat, individuell zu vinifizieren. Die Weinberge, insgesamt 2 Hektar, befinden sich an der nördlichen Seite des Etna in den Gegenden Pietramarina, Sciaranuova und Allegracore auf unterschiedlichenHöhenlagen und auf verschiedenen Arten von lockeren Böden, die aus vulkanischer Asche bestehen und reich an Steinen sind. Eduardo ist fasziniert von der Biodiversität und der Suggestivität der Weinlandschaft, in der er lebt, und überträgt auf erstaunliche Weise diese bedingungslose Liebe in das finale Glas.
Der Wert, der diesem jungen Winzer am meisten am Herzen liegt, ist die manische Pflege des Bodens, die er ohne den Einsatz von Chemie betreibt, indem er nur Kupfer und Schwefel zwischen den Reihen verwendet und die Vitalität der Pflanzen durch Winterbeschnitte kontrolliert, überzeugt davon, dass das Mikroklima des Vulkans, trocken und nie zu feucht, ideal für das gesunde und kräftige Wachstum der Reben ist. Für Eduardo wird der Wein absolut im Weinberg gemacht, aber dieselbe Philosophie muss auch bei der Vinifizierung verfolgt werden: die Eingriffe im Keller sind auf null reduziert, der Wein fermentiert spontan nur mit einheimischen Hefen, die Zugabe von Schwefel ist wirklich minimal und die Flüssigkeit wird mehrere Monate lang in gebrauchten Eichenfässern oder in Beton gelassen, unberührt vor der Abfüllung. Die spanische Seele von Eduardoist mittlerweile an den Hängen des Etna eingepflanzt und scheint uns im nahen Zukunft große Überraschungen zu reservieren, die es wert sind, in kleinen Schlücken probiert zu werden.
Eduardo Torres Acosta ist die spanische Seele des Etna, die seit einigen Jahren positiv und energisch den Status quo dieser prestigeträchtigen Weinregion erschüttert und revolutioniert. Mit 33 Jahren auf dem Buckel, familiären Wurzeln auf der Insel Teneriffa und einem Abschluss in Önologie, zieht er dauerhaft nach Sizilien, voller junger und sprühender Hoffnungen. Er verliebt sich in dieses wunderschöne Land, sammelt Erfahrungen zuerst bei Arianna Occhipinti, einem professionellen und emotionalen Bezugspunkt, dann in Passopisciaro als Önologe.
Der Wunsch, etwas Persönliches zu besitzen, in dem er das über die Jahre erworbene Know-how ausprobieren kann und wo er der ganzen Welt und sich selbst beweisen kann, dass er endlich gelernt hat, alleine zu stehen, wächst, und so beginnt Eduardo Torres Acosta 2014, die Trauben von fast vergessenen alten Reben, die er gepachtet hat und wiederentdeckt und aufgewertet hat, individuell zu vinifizieren. Die Weinberge, insgesamt 2 Hektar, befinden sich an der nördlichen Seite des Etna in den Gegenden Pietramarina, Sciaranuova und Allegracore auf unterschiedlichenHöhenlagen und auf verschiedenen Arten von lockeren Böden, die aus vulkanischer Asche bestehen und reich an Steinen sind. Eduardo ist fasziniert von der Biodiversität und der Suggestivität der Weinlandschaft, in der er lebt, und überträgt auf erstaunliche Weise diese bedingungslose Liebe in das finale Glas.
Der Wert, der diesem jungen Winzer am meisten am Herzen liegt, ist die manische Pflege des Bodens, die er ohne den Einsatz von Chemie betreibt, indem er nur Kupfer und Schwefel zwischen den Reihen verwendet und die Vitalität der Pflanzen durch Winterbeschnitte kontrolliert, überzeugt davon, dass das Mikroklima des Vulkans, trocken und nie zu feucht, ideal für das gesunde und kräftige Wachstum der Reben ist. Für Eduardo wird der Wein absolut im Weinberg gemacht, aber dieselbe Philosophie muss auch bei der Vinifizierung verfolgt werden: die Eingriffe im Keller sind auf null reduziert, der Wein fermentiert spontan nur mit einheimischen Hefen, die Zugabe von Schwefel ist wirklich minimal und die Flüssigkeit wird mehrere Monate lang in gebrauchten Eichenfässern oder in Beton gelassen, unberührt vor der Abfüllung. Die spanische Seele von Eduardoist mittlerweile an den Hängen des Etna eingepflanzt und scheint uns im nahen Zukunft große Überraschungen zu reservieren, die es wert sind, in kleinen Schlücken probiert zu werden.
