Edoardo Dottori
Edoardo Dottori ist ein kleiner handwerklicher Produzent aus den Castelli di Jesi, Marken, der sich dem Anbau und der Wertschätzung des emblematischen Sortenzeichens des Gebiets widmet: dem Verdicchio. Das Weingut befindet sich in der Gemeinde Maiolati Spontini, im Herzen des klassischen Verdicchio-Gebiets der Castelli di Jesi, wo der junge und unternehmungslustige Edoardo Dottori im Einklang mit der Umwelt und der lokalen Tradition arbeitet. Die ersten Flaschen wurden 2018 vermarktet und neben dem Wein widmet sich Edoardo der Produktion eines köstlichen Öls, ebenfalls aus biologischem Anbau.
Das Anwesen von Edoardo Dottori umfasst etwas mehr als 5 Hektar Weinberge, die hauptsächlich dem Verdicchio gewidmet sind, der Symboltraube des Gebiets der Castelli di Jesi, ergänzt durch kleine Anteile anderer Sorten wie Montepulciano, Trebbiano Toscano und Malvasia. Diese Rebsorten wachsen auf überwiegend tonhaltigen Böden, die durch eine allgemein hohe Präsenz von Kalkstein, Schotter und Sand gekennzeichnet sind, variabel je nach Referenzweinberg. Die Höhenlagen liegen zwischen 180 und 285 Metern über dem Meeresspiegel und die agronomische Bewirtschaftung kann sich mit dem Zertifikat für biologischen Anbau schmücken. Für die weißen Trauben folgt auf die manuelle Ernte das sanfte Pressen der Trauben und anschließend die statische Kaltdekantierung des Mostes. Alle Fermentationen erfolgen spontan, dank des alleinigen Eingreifens der einheimischen Hefen, und als Weinbehälter werden Edelstahlbehälter oder Betontanks verwendet, mit Ausnahme des Montepulciano, das in großen Glasballons reift. Die Reifungen erfolgen immer auf der Feinhefe und der gesamte Produktionsprozess wird unter Ausschluss jeglicher invasiver Manipulation durchgeführt.
Das Aushängeschild des Weinguts Edoardo Dottori ist der Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore 'Colle Bianco', dynamische und ehrliche Interpretationen der Bezeichnung, hergestellt aus Trauben, die in einem nach Norden ausgerichteten Weinberg geerntet wurden, was zur Frische und aromatischen Finesse des Weins beiträgt.
Edoardo Dottori ist ein kleiner handwerklicher Produzent aus den Castelli di Jesi, Marken, der sich dem Anbau und der Wertschätzung des emblematischen Sortenzeichens des Gebiets widmet: dem Verdicchio. Das Weingut befindet sich in der Gemeinde Maiolati Spontini, im Herzen des klassischen Verdicchio-Gebiets der Castelli di Jesi, wo der junge und unternehmungslustige Edoardo Dottori im Einklang mit der Umwelt und der lokalen Tradition arbeitet. Die ersten Flaschen wurden 2018 vermarktet und neben dem Wein widmet sich Edoardo der Produktion eines köstlichen Öls, ebenfalls aus biologischem Anbau.
Das Anwesen von Edoardo Dottori umfasst etwas mehr als 5 Hektar Weinberge, die hauptsächlich dem Verdicchio gewidmet sind, der Symboltraube des Gebiets der Castelli di Jesi, ergänzt durch kleine Anteile anderer Sorten wie Montepulciano, Trebbiano Toscano und Malvasia. Diese Rebsorten wachsen auf überwiegend tonhaltigen Böden, die durch eine allgemein hohe Präsenz von Kalkstein, Schotter und Sand gekennzeichnet sind, variabel je nach Referenzweinberg. Die Höhenlagen liegen zwischen 180 und 285 Metern über dem Meeresspiegel und die agronomische Bewirtschaftung kann sich mit dem Zertifikat für biologischen Anbau schmücken. Für die weißen Trauben folgt auf die manuelle Ernte das sanfte Pressen der Trauben und anschließend die statische Kaltdekantierung des Mostes. Alle Fermentationen erfolgen spontan, dank des alleinigen Eingreifens der einheimischen Hefen, und als Weinbehälter werden Edelstahlbehälter oder Betontanks verwendet, mit Ausnahme des Montepulciano, das in großen Glasballons reift. Die Reifungen erfolgen immer auf der Feinhefe und der gesamte Produktionsprozess wird unter Ausschluss jeglicher invasiver Manipulation durchgeführt.
Das Aushängeschild des Weinguts Edoardo Dottori ist der Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore 'Colle Bianco', dynamische und ehrliche Interpretationen der Bezeichnung, hergestellt aus Trauben, die in einem nach Norden ausgerichteten Weinberg geerntet wurden, was zur Frische und aromatischen Finesse des Weins beiträgt.
