Domaine Jerome Chezeaux
Das Weingut Domaine Jérôme Chezeaux liegt in Premeaux-Prissey, einem kleinen Dorf nahe Nuits-Saint-Georges. Seine Ursprünge reichen bis in die 1930er Jahre zurück. 1971 erwarb die Familie Chezeaux das Anwesen und gründete die Domaine Bernard Chezeaux. 1993 übernahm Jérôme Chezeaux das Gut und benannte es dauerhaft in Domaine Jérôme Chezeaux um. Das Anwesen befindet sich in der prächtigen Côte de Nuits und umfasst eine Gesamtfläche von 12 Hektar, verteilt auf verschiedene Parzellen in den renommierten Gemeinden Premeaux-Prissey, Nuits-Saint-Georges, Vosne-Romanée und Vougeot. Es ist ein Mosaik aus hoch angesehenen Weinbergen und Heimat einiger der berühmtesten und am höchsten bewerteten Appellationen des gesamten Burgunds.
Jérôme Chezeaux führt das Weingut nach den alten Traditionen, die er von seinem Vater erlernte und durch sein Önologiestudium am Lycée Viticole de Beaune perfektionierte. Die Weinberge werden gemäß den regionalen Bewirtschaftungsmethoden mit hoher Pflanzdichte und geringen Erträgen bewirtschaftet, um einen starken Wettbewerb zwischen den Reben und Trauben höchster Qualität mit reichhaltigen und konzentrierten Aromen zu fördern. Die Vinifizierung erfolgt auf einfache Weise, wobei die außergewöhnliche Qualität des Rohmaterials bestmöglich erhalten und önologische Eingriffe auf ein Minimum reduziert werden. Das Ergebnis sind Weine mit einem typisch territorialen Charakter, die die unendlichen Nuancen Burgunds im Glas offenbaren. Seit Jahrhunderten legt man in Burgund Wert darauf, die feinen Unterschiede zwischen den einzelnen Parzellen durch eine jeweils auf dem Weinberg abgestimmte Vinifizierung und Abfüllung hervorzuheben und zu verdeutlichen.
Die extreme Zersplitterung der Anbaufläche des Weinguts ermöglicht es Jérôme, Weine aus nicht weniger als 14 verschiedenen Appellationen anzubieten. Bei allen Village-, Premier-Cru- und Grand-Cru-Appellationen erfolgt die Lese von Hand, wobei die besten Trauben des Weinbergs selektiert werden . Die Trauben werden einige Tage kaltmazeriert und anschließend zwei bis drei Wochen auf der Maische vergoren. Die Weine reifen 18 oder 24 Monate, wobei ein Drittel neue französische Eichenfässer und der Rest bereits gebrauchte Fässer sind. Die Weine aus Nuits-Saint-Georges sind strukturiert und zeichnen sich durch intensive, komplexe Aromen und eine ausgeprägte Tanninstruktur aus. Vosne-Romanée bietet Rotweine von außergewöhnlicher Eleganz und Finesse mit delikaten Aromen und seidigen Tanninen. Die Weine des Clos de Vougeot schließlich sind harmonisch und raffiniert, mit beachtlicher Intensität und anhaltendem Aroma.
Das Weingut Domaine Jérôme Chezeaux liegt in Premeaux-Prissey, einem kleinen Dorf nahe Nuits-Saint-Georges. Seine Ursprünge reichen bis in die 1930er Jahre zurück. 1971 erwarb die Familie Chezeaux das Anwesen und gründete die Domaine Bernard Chezeaux. 1993 übernahm Jérôme Chezeaux das Gut und benannte es dauerhaft in Domaine Jérôme Chezeaux um. Das Anwesen befindet sich in der prächtigen Côte de Nuits und umfasst eine Gesamtfläche von 12 Hektar, verteilt auf verschiedene Parzellen in den renommierten Gemeinden Premeaux-Prissey, Nuits-Saint-Georges, Vosne-Romanée und Vougeot. Es ist ein Mosaik aus hoch angesehenen Weinbergen und Heimat einiger der berühmtesten und am höchsten bewerteten Appellationen des gesamten Burgunds.
Jérôme Chezeaux führt das Weingut nach den alten Traditionen, die er von seinem Vater erlernte und durch sein Önologiestudium am Lycée Viticole de Beaune perfektionierte. Die Weinberge werden gemäß den regionalen Bewirtschaftungsmethoden mit hoher Pflanzdichte und geringen Erträgen bewirtschaftet, um einen starken Wettbewerb zwischen den Reben und Trauben höchster Qualität mit reichhaltigen und konzentrierten Aromen zu fördern. Die Vinifizierung erfolgt auf einfache Weise, wobei die außergewöhnliche Qualität des Rohmaterials bestmöglich erhalten und önologische Eingriffe auf ein Minimum reduziert werden. Das Ergebnis sind Weine mit einem typisch territorialen Charakter, die die unendlichen Nuancen Burgunds im Glas offenbaren. Seit Jahrhunderten legt man in Burgund Wert darauf, die feinen Unterschiede zwischen den einzelnen Parzellen durch eine jeweils auf dem Weinberg abgestimmte Vinifizierung und Abfüllung hervorzuheben und zu verdeutlichen.
Die extreme Zersplitterung der Anbaufläche des Weinguts ermöglicht es Jérôme, Weine aus nicht weniger als 14 verschiedenen Appellationen anzubieten. Bei allen Village-, Premier-Cru- und Grand-Cru-Appellationen erfolgt die Lese von Hand, wobei die besten Trauben des Weinbergs selektiert werden . Die Trauben werden einige Tage kaltmazeriert und anschließend zwei bis drei Wochen auf der Maische vergoren. Die Weine reifen 18 oder 24 Monate, wobei ein Drittel neue französische Eichenfässer und der Rest bereits gebrauchte Fässer sind. Die Weine aus Nuits-Saint-Georges sind strukturiert und zeichnen sich durch intensive, komplexe Aromen und eine ausgeprägte Tanninstruktur aus. Vosne-Romanée bietet Rotweine von außergewöhnlicher Eleganz und Finesse mit delikaten Aromen und seidigen Tanninen. Die Weine des Clos de Vougeot schließlich sind harmonisch und raffiniert, mit beachtlicher Intensität und anhaltendem Aroma.
