Domaine de Chevalier
Domaine de Chevalier ist ein Grand Cru Classé de Graves in Léognan, südlich von Bordeaux. Das Weingut zeichnet sich durch seine einzigartigen Merkmale aus. Umgeben von einem Waldgebiet bietet es ein besonderes Mikroklima. Die günstigen Temperaturschwankungen begünstigen die Reifung der Reben und führen zu intensiven und reichen Aromenprofilen – die Grundlage für großartige Weine. Das Anwesen erstreckt sich über eine sehr große Fläche. 45 Hektar sind mit Reben bepflanzt, davon 40 Hektar mit roten Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot und Cabernet Franc, der Rest mit weißen Rebsorten wie Sauvignon Blanc und Sémillon. Die Reben sind durchschnittlich 35 Jahre alt und wurden mit einer hohen Pflanzdichte von 10.000 Rebstöcken pro Hektar angepflanzt, um die Konkurrenz zwischen den Pflanzen zu verstärken und niedrige natürliche Erträge zu erzielen.
Wie im gesamten Gebiet von Graves sind die Böden uralten Schwemmlandcharakters und entstanden durch Ablagerungen der Gironde-Mündung. Sie zeichnen sich durch einen hohen Anteil an Kieselsteinen und Kies aus, wodurch sie sehr gut entwässern und sich besonders für den Anbau roter Reben eignen. Das Klima wird durch die Nähe zum Atlantik und zur Gironde gemildert, die als natürliche Temperaturregulatoren wirken und so für mildere Temperaturen sorgen, um die Gefahr von Spätfrösten zu vermeiden. Dank dieses besonderen Mikroklimas wird in der Region Bordeaux seit Jahrtausenden Wein angebaut, und auch heute noch gelten die Rotweine der Region als unverzichtbare Vorbilder.
Nach dem einfachen Prinzip, dass ein großer Wein nur aus Trauben höchster Qualität entsteht, erfolgt die Lese mit äußerster Sorgfalt und zum Zeitpunkt der vollen phenolischen Reife der Trauben . Jede Parzelle wird separat gelesen, um sicherzustellen, dass die Trauben stets zum optimalen Zeitpunkt geerntet werden. Die reifsten und gesündesten Trauben werden im Weinberg nach strengsten Kriterien aussortiert. Die Weinherstellung erfolgt nach alter Tradition, wobei stets darauf geachtet wird, den sortentypischen Charakter der Trauben zu respektieren und zu bewahren. Der Ausbau erfolgt in französischen Eichenfässern, die eine perfekte aromatische Entwicklung und die Ausbildung feiner tertiärer Noten ermöglichen.
Domaine de Chevalier ist ein Grand Cru Classé de Graves in Léognan, südlich von Bordeaux. Das Weingut zeichnet sich durch seine einzigartigen Merkmale aus. Umgeben von einem Waldgebiet bietet es ein besonderes Mikroklima. Die günstigen Temperaturschwankungen begünstigen die Reifung der Reben und führen zu intensiven und reichen Aromenprofilen – die Grundlage für großartige Weine. Das Anwesen erstreckt sich über eine sehr große Fläche. 45 Hektar sind mit Reben bepflanzt, davon 40 Hektar mit roten Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot und Cabernet Franc, der Rest mit weißen Rebsorten wie Sauvignon Blanc und Sémillon. Die Reben sind durchschnittlich 35 Jahre alt und wurden mit einer hohen Pflanzdichte von 10.000 Rebstöcken pro Hektar angepflanzt, um die Konkurrenz zwischen den Pflanzen zu verstärken und niedrige natürliche Erträge zu erzielen.
Wie im gesamten Gebiet von Graves sind die Böden uralten Schwemmlandcharakters und entstanden durch Ablagerungen der Gironde-Mündung. Sie zeichnen sich durch einen hohen Anteil an Kieselsteinen und Kies aus, wodurch sie sehr gut entwässern und sich besonders für den Anbau roter Reben eignen. Das Klima wird durch die Nähe zum Atlantik und zur Gironde gemildert, die als natürliche Temperaturregulatoren wirken und so für mildere Temperaturen sorgen, um die Gefahr von Spätfrösten zu vermeiden. Dank dieses besonderen Mikroklimas wird in der Region Bordeaux seit Jahrtausenden Wein angebaut, und auch heute noch gelten die Rotweine der Region als unverzichtbare Vorbilder.
Nach dem einfachen Prinzip, dass ein großer Wein nur aus Trauben höchster Qualität entsteht, erfolgt die Lese mit äußerster Sorgfalt und zum Zeitpunkt der vollen phenolischen Reife der Trauben . Jede Parzelle wird separat gelesen, um sicherzustellen, dass die Trauben stets zum optimalen Zeitpunkt geerntet werden. Die reifsten und gesündesten Trauben werden im Weinberg nach strengsten Kriterien aussortiert. Die Weinherstellung erfolgt nach alter Tradition, wobei stets darauf geachtet wird, den sortentypischen Charakter der Trauben zu respektieren und zu bewahren. Der Ausbau erfolgt in französischen Eichenfässern, die eine perfekte aromatische Entwicklung und die Ausbildung feiner tertiärer Noten ermöglichen.
