Dislivelli
Dislivelli, ein junges Weingut im Veltlin, wurde 2020 von Gian Piero Ioli gegründet, einem Architekten und Winzer, der seine Leidenschaft für die Berge und seine Liebe zum Nebbiolo vereinte und so dieses handwerkliche Weingut mit alpinem Flair schuf. Gian Piero erbte das Interesse am Weinbau von seinen Großeltern mütterlicherseits und die Verbundenheit zur Bergwelt von der Familie seines Vaters. Das Weingut, im Herzen des alten Sondrio im Palazzo Guicciardi gelegen, besticht durch seine schlichte Eleganz. Im selben historischen Palast aus dem 18. Jahrhundert, in dem Garibaldi 1859 lebte, eröffnete Gian Piero gemeinsam mit dem Winzer Alberto Marsetti und dem Künstler Daniele Pigoni eine charmante Unterkunft.
Das Weingut Dislivelli besitzt nur einen Hektar Rebfläche in Sassella, in der Subzone Baffo, direkt oberhalb der historischen Lage Rocce Rosse. Die Reben wachsen auf einer Höhe zwischen 400 und 450 Metern über dem Meeresspiegel an steilen, vom Berg abgetragenen Hängen mit einer Neigung von über 30 Prozent und Felsvorsprüngen aus der Wurmzeit. Die Landschaft ist reich an Steinen, Kies, Lehm, Eisen und Sand. Die nach den Prinzipien des ökologischen Landbaus nachhaltig bewirtschaftete Fläche ist ausschließlich der Rebsorte Chiavennasca vorbehalten, die die Weingeschichte der Region maßgeblich geprägt hat. Anstelle der im ökologischen Landbau üblichen Kupfer- und Schwefelbehandlungen experimentiert das Weingut mit umweltschonendem Gesteinsmehl und Natriumbicarbonat. Die Gärung erfolgt mit ganzen Beeren in Clayver-Keramikfässern dank der ausschließlichen Verwendung einheimischer Hefen und einer sehr langen Maischegärung von bis zu 120 Tagen . Die darauffolgende Alterungsphase erfolgt ebenfalls ausschließlich bei Keramik, also ohne den wirksamen Einsatz von Holz.
Aus dieser absolut essentiellen Herangehensweise entstehen die reinen und unverfälschten Ausdrucksformen von Dislivelli, die sowohl den Bergcharakter des Veltlins als auch die für handwerklich hergestellte Weine typische, traditionsreiche Dimension zum Ausdruck bringen.
Dislivelli, ein junges Weingut im Veltlin, wurde 2020 von Gian Piero Ioli gegründet, einem Architekten und Winzer, der seine Leidenschaft für die Berge und seine Liebe zum Nebbiolo vereinte und so dieses handwerkliche Weingut mit alpinem Flair schuf. Gian Piero erbte das Interesse am Weinbau von seinen Großeltern mütterlicherseits und die Verbundenheit zur Bergwelt von der Familie seines Vaters. Das Weingut, im Herzen des alten Sondrio im Palazzo Guicciardi gelegen, besticht durch seine schlichte Eleganz. Im selben historischen Palast aus dem 18. Jahrhundert, in dem Garibaldi 1859 lebte, eröffnete Gian Piero gemeinsam mit dem Winzer Alberto Marsetti und dem Künstler Daniele Pigoni eine charmante Unterkunft.
Das Weingut Dislivelli besitzt nur einen Hektar Rebfläche in Sassella, in der Subzone Baffo, direkt oberhalb der historischen Lage Rocce Rosse. Die Reben wachsen auf einer Höhe zwischen 400 und 450 Metern über dem Meeresspiegel an steilen, vom Berg abgetragenen Hängen mit einer Neigung von über 30 Prozent und Felsvorsprüngen aus der Wurmzeit. Die Landschaft ist reich an Steinen, Kies, Lehm, Eisen und Sand. Die nach den Prinzipien des ökologischen Landbaus nachhaltig bewirtschaftete Fläche ist ausschließlich der Rebsorte Chiavennasca vorbehalten, die die Weingeschichte der Region maßgeblich geprägt hat. Anstelle der im ökologischen Landbau üblichen Kupfer- und Schwefelbehandlungen experimentiert das Weingut mit umweltschonendem Gesteinsmehl und Natriumbicarbonat. Die Gärung erfolgt mit ganzen Beeren in Clayver-Keramikfässern dank der ausschließlichen Verwendung einheimischer Hefen und einer sehr langen Maischegärung von bis zu 120 Tagen . Die darauffolgende Alterungsphase erfolgt ebenfalls ausschließlich bei Keramik, also ohne den wirksamen Einsatz von Holz.
Aus dieser absolut essentiellen Herangehensweise entstehen die reinen und unverfälschten Ausdrucksformen von Dislivelli, die sowohl den Bergcharakter des Veltlins als auch die für handwerklich hergestellte Weine typische, traditionsreiche Dimension zum Ausdruck bringen.
