Dewar's
Dewar’s Distillery wurde 1846 von John Dewar gegründet. Das Unternehmen begann als kleines Geschäft in Perth, das Spirituosen und Weine verkaufte. Erst später nahm es die eigene Destillerie in Betrieb und entwickelte sich zu einer der bekanntesten und angesehensten Marken für Scotch Whisky. Das Logo der Destillerie besteht aus drei „D“, die die Namen von John Dewar und seinen Söhnen John Alexander und Tommy Dewar symbolisieren. Dewar’s etablierte sich in der schottischen Whisky-Szene sofort durch die Kreation exzellenter Blends, die sich durch Harmonie und Ausgewogenheit auszeichnen und das Ergebnis umfassender Kenntnisse und langjähriger Erfahrung in der Kunst des Blendens verschiedener Spirituosen sind.
Mit dem Wachstum des Unternehmens entstand der Bedarf, einen eigenen Single Malt als Basis für Blended Whisky herzustellen. Schon bald wurde im Herzen von Highland Perthshire, am Rande des Dorfes Aberfeldy, eine Destillerie errichtet. Die Wahl fiel auf diesen Standort aufgrund der Möglichkeit, das kristallklare Wasser des Pitilie Burn zu nutzen, der unweit der Destillerie fließt. Die außergewöhnliche Wasserqualität ermöglicht die Herstellung leichter und besonders milder Whiskys. Zudem war Aberfeldy gut an Perth angebunden, was eine schnelle Versorgung mit exzellentem Malz und einen zügigen Versand und Vertrieb der Flaschen gewährleistete.
Dewar’s hat den Geist seiner Ursprünge und die handwerkliche Sorgfalt bei der Whiskyherstellung bewahrt. Der Prozess basiert auf der sorgfältigen Auswahl von Getreide, der Destillation in traditionellen Brennblasen und der langen Reifung. Alle Blended Whiskys durchlaufen einen doppelten Reifungsprozess mit einer zweiten Reifephase in Eichenfässern, um dem Whisky die richtige Harmonie und ausdrucksstarke Komplexität zu verleihen. Die Basis jedes Blends bilden nach wie vor die im Haus hergestellten Destillate, die sich durch große Eleganz und sanfte Honignoten auszeichnen. Seit 2019 kreiert Master Blender Stephanie Macleod eine neue Reihe von Blended Scotch Whiskys mit einem einzigartigen vierstufigen Reifungsprozess, der den Spirituosen außergewöhnliche Finesse verleiht. Auf die klassische doppelte Reifung folgt eine weitere Reifung im Holzfass und eine abschließende Reifung in Fässern, die zuvor für Jerez-Weine verwendet wurden. Die Whiskys der Cask Collection hingegen reifen nach acht Jahren in Fässern, die zuvor für Rum verwendet wurden.
Dewar’s Distillery wurde 1846 von John Dewar gegründet. Das Unternehmen begann als kleines Geschäft in Perth, das Spirituosen und Weine verkaufte. Erst später nahm es die eigene Destillerie in Betrieb und entwickelte sich zu einer der bekanntesten und angesehensten Marken für Scotch Whisky. Das Logo der Destillerie besteht aus drei „D“, die die Namen von John Dewar und seinen Söhnen John Alexander und Tommy Dewar symbolisieren. Dewar’s etablierte sich in der schottischen Whisky-Szene sofort durch die Kreation exzellenter Blends, die sich durch Harmonie und Ausgewogenheit auszeichnen und das Ergebnis umfassender Kenntnisse und langjähriger Erfahrung in der Kunst des Blendens verschiedener Spirituosen sind.
Mit dem Wachstum des Unternehmens entstand der Bedarf, einen eigenen Single Malt als Basis für Blended Whisky herzustellen. Schon bald wurde im Herzen von Highland Perthshire, am Rande des Dorfes Aberfeldy, eine Destillerie errichtet. Die Wahl fiel auf diesen Standort aufgrund der Möglichkeit, das kristallklare Wasser des Pitilie Burn zu nutzen, der unweit der Destillerie fließt. Die außergewöhnliche Wasserqualität ermöglicht die Herstellung leichter und besonders milder Whiskys. Zudem war Aberfeldy gut an Perth angebunden, was eine schnelle Versorgung mit exzellentem Malz und einen zügigen Versand und Vertrieb der Flaschen gewährleistete.
Dewar’s hat den Geist seiner Ursprünge und die handwerkliche Sorgfalt bei der Whiskyherstellung bewahrt. Der Prozess basiert auf der sorgfältigen Auswahl von Getreide, der Destillation in traditionellen Brennblasen und der langen Reifung. Alle Blended Whiskys durchlaufen einen doppelten Reifungsprozess mit einer zweiten Reifephase in Eichenfässern, um dem Whisky die richtige Harmonie und ausdrucksstarke Komplexität zu verleihen. Die Basis jedes Blends bilden nach wie vor die im Haus hergestellten Destillate, die sich durch große Eleganz und sanfte Honignoten auszeichnen. Seit 2019 kreiert Master Blender Stephanie Macleod eine neue Reihe von Blended Scotch Whiskys mit einem einzigartigen vierstufigen Reifungsprozess, der den Spirituosen außergewöhnliche Finesse verleiht. Auf die klassische doppelte Reifung folgt eine weitere Reifung im Holzfass und eine abschließende Reifung in Fässern, die zuvor für Jerez-Weine verwendet wurden. Die Whiskys der Cask Collection hingegen reifen nach acht Jahren in Fässern, die zuvor für Rum verwendet wurden.
