Delamain
Das Haus Delamain ist eine traditionsreiche Marke, international bekannt für seine hochwertigen Cognacs . Seit über zwei Jahrhunderten gibt die Familie das altehrwürdige Savoir-faire von Generation zu Generation weiter und bietet so Destillate mit einem klassischen und traditionellen Profil. Prestigeträchtige Etiketten, absolut einzigartig in der Region. Eine Exzellenz, die vor allem durch die lange und geduldige Reifung erreicht wird, deren wertvollster Verbündeter die Zeit ist. Die Ursprünge des Unternehmens reichen bis ins Jahr 1759 zurück, als James Delamain aus Irland nach Jarnac auswanderte und dort als Wein- und Spirituosenhändler tätig wurde. 1814 gründete sein Enkel Henri Delamain das Haus Delamain und begann mit der Destillation und Herstellung von Cognac.
Nach einer langen Familientradition trat die Familie Bollinger vor rund zwanzig Jahren in das Unternehmen ein, das sie in der großen Tradition der Vergangenheit weiterführt, um seine herausragende Stellung unter den Cognac-Produzenten zu bewahren. Um Destillate höchster Qualität zu gewinnen, wählt das Haus ausschließlich Eaux-de-vie aus der Grande Champagne aus, die allgemein als beste Lage der Cognac-Appellation gilt. Eine sehr strenge Auswahl, die auch auf langjährigen, vertrauensvollen Beziehungen zu lokalen Erzeugern basiert. Die Destillate sind allesamt von besonderem Wert und reifen lange, teils über 50 Jahre. Der Auswahlprozess ist langwierig und sorgfältig. Erst geduldige Verkostungen entscheiden letztendlich darüber, welche Fässer für die verschiedenen Cuvées verwendet werden.
Die Beurteilung der Destillatqualität obliegt Maître de Chai Dominique Touteau. Er verkostet die Cognacs regelmäßig, um den Reifeprozess und die Entwicklung der Aromen in aller Ruhe und allein anhand der Zeit zu beurteilen. Die Cognacs reifen in alten französischen Eichenfässern , die wenig Tannin abgeben. Das Holz ermöglicht eine Mikro-Sauerstoffanreicherung, die die Entwicklung feiner tertiärer Noten fördert und gleichzeitig den aromatischen Charakter der Destillate bewahrt. So kann jedes Etikett den Charakter des Terroirs transparent zum Ausdruck bringen. Die finale Assemblage erfolgt erst nach Abschluss der Reifezeit. Vor der Abfüllung wird der Alkoholgehalt reduziert.
Das Haus Delamain ist eine traditionsreiche Marke, international bekannt für seine hochwertigen Cognacs . Seit über zwei Jahrhunderten gibt die Familie das altehrwürdige Savoir-faire von Generation zu Generation weiter und bietet so Destillate mit einem klassischen und traditionellen Profil. Prestigeträchtige Etiketten, absolut einzigartig in der Region. Eine Exzellenz, die vor allem durch die lange und geduldige Reifung erreicht wird, deren wertvollster Verbündeter die Zeit ist. Die Ursprünge des Unternehmens reichen bis ins Jahr 1759 zurück, als James Delamain aus Irland nach Jarnac auswanderte und dort als Wein- und Spirituosenhändler tätig wurde. 1814 gründete sein Enkel Henri Delamain das Haus Delamain und begann mit der Destillation und Herstellung von Cognac.
Nach einer langen Familientradition trat die Familie Bollinger vor rund zwanzig Jahren in das Unternehmen ein, das sie in der großen Tradition der Vergangenheit weiterführt, um seine herausragende Stellung unter den Cognac-Produzenten zu bewahren. Um Destillate höchster Qualität zu gewinnen, wählt das Haus ausschließlich Eaux-de-vie aus der Grande Champagne aus, die allgemein als beste Lage der Cognac-Appellation gilt. Eine sehr strenge Auswahl, die auch auf langjährigen, vertrauensvollen Beziehungen zu lokalen Erzeugern basiert. Die Destillate sind allesamt von besonderem Wert und reifen lange, teils über 50 Jahre. Der Auswahlprozess ist langwierig und sorgfältig. Erst geduldige Verkostungen entscheiden letztendlich darüber, welche Fässer für die verschiedenen Cuvées verwendet werden.
Die Beurteilung der Destillatqualität obliegt Maître de Chai Dominique Touteau. Er verkostet die Cognacs regelmäßig, um den Reifeprozess und die Entwicklung der Aromen in aller Ruhe und allein anhand der Zeit zu beurteilen. Die Cognacs reifen in alten französischen Eichenfässern , die wenig Tannin abgeben. Das Holz ermöglicht eine Mikro-Sauerstoffanreicherung, die die Entwicklung feiner tertiärer Noten fördert und gleichzeitig den aromatischen Charakter der Destillate bewahrt. So kann jedes Etikett den Charakter des Terroirs transparent zum Ausdruck bringen. Die finale Assemblage erfolgt erst nach Abschluss der Reifezeit. Vor der Abfüllung wird der Alkoholgehalt reduziert.
