Dario di Vaira

Das Weingut von Dario di Vaira, früher unter dem Namen Eucaliptus bekannt, ist ein Weingut im Gebiet von Bolgheri, das sich über 18 Hektar (davon 8 Hektar Weinberge) in einer besonders für den Weinbau geeigneten Lage erstreckt. Es befindet sich 6 Kilometer vom Meer entfernt und ist von den bedeutendsten Weingütern der Toskana umgeben. Das Projekt wurde Anfang der 1960er-Jahre von Pasqualino Di Vaira gegründet, als der Wein noch lose verkauft und einem kleinen Kreis von Freunden und Verwandten vorbehalten war. Heute wird das Weingut von Dario geführt, der nach seinem Abschluss in Weinbau und Önologie beschlossen hat, den Betrieb zu übernehmen, neue Perspektiven zu schaffen und gezielt in dieses außergewöhnliche Gebiet zu investieren – mit der Produktion einer hervorragenden Weinlinie, ausgehend von den eigenen Weinbergen. Eine Produktion, die auf einer tiefgehenden Kenntnis des Terroirs und langjährigen Studien basiert und Dario dazu verholfen hat, bedeutende Erfolge zu erzielen und von einigen der renommiertesten Weinführer des Sektors anerkannt zu werden. Das Weingut ist zugleich ein echter Agriturismo: Neben den Weinbergen werden auch Oliven, Gemüse und Obst aus eigenem Anbau in Kilometer-0-Qualität kultiviert, die frisch im familiengeführten Restaurant serviert werden.

Das Weingut von Dario di Vaira, früher unter dem Namen Eucaliptus bekannt, ist ein Weingut im Gebiet von Bolgheri, das sich über 18 Hektar (davon 8 Hektar Weinberge) in einer besonders für den Weinbau geeigneten Lage erstreckt. Es befindet sich 6 Kilometer vom Meer entfernt und ist von den bedeutendsten Weingütern der Toskana umgeben. Das Projekt wurde Anfang der 1960er-Jahre von Pasqualino Di Vaira gegründet, als der Wein noch lose verkauft und einem kleinen Kreis von Freunden und Verwandten vorbehalten war. Heute wird das Weingut von Dario geführt, der nach seinem Abschluss in Weinbau und Önologie beschlossen hat, den Betrieb zu übernehmen, neue Perspektiven zu schaffen und gezielt in dieses außergewöhnliche Gebiet zu investieren – mit der Produktion einer hervorragenden Weinlinie, ausgehend von den eigenen Weinbergen. Eine Produktion, die auf einer tiefgehenden Kenntnis des Terroirs und langjährigen Studien basiert und Dario dazu verholfen hat, bedeutende Erfolge zu erzielen und von einigen der renommiertesten Weinführer des Sektors anerkannt zu werden. Das Weingut ist zugleich ein echter Agriturismo: Neben den Weinbergen werden auch Oliven, Gemüse und Obst aus eigenem Anbau in Kilometer-0-Qualität kultiviert, die frisch im familiengeführten Restaurant serviert werden.

Seit Ende der 1990er-Jahre hat sich das Weingut Dario di Vaira bewusst für Qualität statt Quantität entschieden und sich endgültig von der Massenproduktion verabschiedet. Der Weg begann im Weinberg, mit einer Landwirtschaft, die die Reben und die Umwelt respektiert, sowie einer deutlichen Reduzierung der durchschnittlichen Erträge. Auf den lehmig-sandigen Böden werden verschiedene rote Rebsorten angebaut: vom Sangiovese, dem König der Toskana, bis hin zu den bedeutendsten internationalen Rebsorten, die in diesem Gebiet für die berühmten Supertuscans kultiviert werden – Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah und Petit Verdot. Bei den weißen Rebsorten werden Chardonnay, Viognier und Vermentino angebaut. Nach der Handlese werden die Trauben in die Kellerei gebracht, wo die alkoholische Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur mit modernster Technik erfolgt. Der Ausbau findet, insbesondere bei den Rotweinen, überwiegend in neuen oder gebrauchten Barriques aus französischer Eiche statt.

Die Weine von Dario di Vaira zeichnen sich durch eine elegante und feine Struktur aus, die typisch für dieses Gebiet ist. Die beiden erzeugten Rotweine besitzen einen kraftvollen, warmen und intensiven Körper und überzeugen zugleich durch ihre majestätische und edle Ausstrahlung. Die Weißweine hingegen präsentieren sich frischer und geradliniger, geprägt von einer dezenten maritimen Note. Elegant Bolgheri!