Cottanera
Am nördlichen Hang des Vulkans Ätna, in Castiglione di Sicilia, liegt das Weingut Cottanera, eine der größten und renommiertesten Weinbaubetriebe der Region. Das Gut wurde in den 1960er Jahren als Haselnussplantage gegründet und wird heute von der Familie Cambria geleitet, vertreten durch Mariangela, Francesco und Emanuele, die dritte Winzergeneration. Eine der Grundlagen für die Qualität der Weine von Cottanera ist die bedeutende Rolle, die Frauen innerhalb des Weinguts spielen – nach lokaler Tradition besitzen sie das nötige Feingefühl für die Pflege der Reben und die Auswahl der Trauben.
Das Weingut Cottanera verfügt über 100 Hektar Land, von denen 66 dem Weinbau vorbehalten sind. Die Reben wurzeln in schwarzen vulkanischen Lavaböden auf einer Höhe zwischen 700 und 800 Metern über dem Meeresspiegel. Zu den angebauten Rebsorten zählen die autochthonen Sorten Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Carricante und Catarratto sowie die internationalen Sorten Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Mondeuse und Viognier.
Fast alle landwirtschaftlichen Arbeiten, wie Rebschnitt, Lese und Traubenauswahl, werden streng von Hand ausgeführt, und auch im Keller erfolgen die Vinifikationsprozesse mit größter Sorgfalt und Präzision, um die bestmögliche qualitative Ausdruckskraft des Terroirs zu erzielen. Die alkoholische Gärung findet bei kontrollierter Temperatur statt, begleitet von langen Mazerationszeiten auf der Maische bei den Rotweinen. Die anschließende Reifung erfolgt je nach Wein in Edelstahltanks, Zementbecken oder Fässern aus französischer Eiche. Zudem werden die wertvollsten Flaschen vor der Markteinführung einer weiteren, langen Flaschenreifung unterzogen.
Das Sortiment des Weinguts Cottanera umfasst Weiß-, Rosé- und stille Rotweine sowie einen Schaumwein nach der Methode Metodo Classico, einige davon eng mit dem Terroir verbunden, andere von internationalerem Stil geprägt. Unter den ersteren stechen zweifellos der Etna Rosso Riserva „Contrada Zottorinotto“, der Etna Rosso „Feudo di Mezzo“ und der Etna Bianco „Calderara“ hervor – typische Interpretationen des Ätna-Terroirs mit einer ausgeprägten mineralisch-vulkanischen Note.
Am nördlichen Hang des Vulkans Ätna, in Castiglione di Sicilia, liegt das Weingut Cottanera, eine der größten und renommiertesten Weinbaubetriebe der Region. Das Gut wurde in den 1960er Jahren als Haselnussplantage gegründet und wird heute von der Familie Cambria geleitet, vertreten durch Mariangela, Francesco und Emanuele, die dritte Winzergeneration. Eine der Grundlagen für die Qualität der Weine von Cottanera ist die bedeutende Rolle, die Frauen innerhalb des Weinguts spielen – nach lokaler Tradition besitzen sie das nötige Feingefühl für die Pflege der Reben und die Auswahl der Trauben.
Das Weingut Cottanera verfügt über 100 Hektar Land, von denen 66 dem Weinbau vorbehalten sind. Die Reben wurzeln in schwarzen vulkanischen Lavaböden auf einer Höhe zwischen 700 und 800 Metern über dem Meeresspiegel. Zu den angebauten Rebsorten zählen die autochthonen Sorten Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Carricante und Catarratto sowie die internationalen Sorten Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Mondeuse und Viognier.
Fast alle landwirtschaftlichen Arbeiten, wie Rebschnitt, Lese und Traubenauswahl, werden streng von Hand ausgeführt, und auch im Keller erfolgen die Vinifikationsprozesse mit größter Sorgfalt und Präzision, um die bestmögliche qualitative Ausdruckskraft des Terroirs zu erzielen. Die alkoholische Gärung findet bei kontrollierter Temperatur statt, begleitet von langen Mazerationszeiten auf der Maische bei den Rotweinen. Die anschließende Reifung erfolgt je nach Wein in Edelstahltanks, Zementbecken oder Fässern aus französischer Eiche. Zudem werden die wertvollsten Flaschen vor der Markteinführung einer weiteren, langen Flaschenreifung unterzogen.
Das Sortiment des Weinguts Cottanera umfasst Weiß-, Rosé- und stille Rotweine sowie einen Schaumwein nach der Methode Metodo Classico, einige davon eng mit dem Terroir verbunden, andere von internationalerem Stil geprägt. Unter den ersteren stechen zweifellos der Etna Rosso Riserva „Contrada Zottorinotto“, der Etna Rosso „Feudo di Mezzo“ und der Etna Bianco „Calderara“ hervor – typische Interpretationen des Ätna-Terroirs mit einer ausgeprägten mineralisch-vulkanischen Note.
