Clos Siguier
Clos Siguier ist eine alte Produktionsrealität aus Cahors, einer Region im Südwesten Frankreichs, die 1779 gegründet wurde. Gilles Bley ist die x-te Generation, die dieses Domaine in Boutet leitet, das er zusammen mit seiner Partnerin Pauline und seinem Sohn Baptiste mit Liebe und Hingabe bewirtschaftet. Das Ziel der Familie ist es, qualitativ hochwertige Etiketten anzubieten, die die traditionellen Produktionen des Gebiets respektieren und gleichzeitig mit den modernen Zeiten Schritt halten. Nach der Krise durch die Reblaus gaben die Vorfahren von Gilles fast die Weinproduktion auf und widmeten sich der Viehzucht, um dann in der Nachkriegszeit und endgültig in den 60er Jahren die Weinproduktion wieder aufzunehmen. Die Reifungsräume befinden sich in der historischen Gewölbekellerei der Familie Bley, die ihre lange Weinbautradition bezeugt.
Das Weingut Clos Siguier erstreckt sich über 15 Hektar Weinberge, die hauptsächlich dem Malbec gewidmet sind, der als Symboltraube von Cahors gilt und lokal Auxerrois oder Côt genannt wird, ergänzt durch kleinere Anteile von Tannat und Mauzac. Die
Pflanzen, die auf den kalkhaltigen Böden des Causse-Plateaus in einer Höhe von 360 Metern über dem Meeresspiegel verwurzelt sind, werden nach den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft kultiviert. Die Ernte erfolgt vollständig von Hand und der vinologische Ansatz ist minimalistisch, basierend auf der Nicht-Invasivität des Produktionsprozesses. In diesem Sinne erfolgt die alkoholische und malolaktische Fermentation spontan dank der einheimischen Hefen und Milchsäurebakterien, und während des gesamten Verarbeitungsprozesses werden keine Enzyme und anderen vinologischen Hilfsmittel eingesetzt, auch auf Klärungen und Filtrationen wird verzichtet. Für die Vinifikation und Reifung verwendet die Familie Bley Betontanks, Edelstahltanks und Holzfässer, je nach zu prüfender Etikette.
Im Vergleich zur üblichen Produktion von Cahors sind die Ausdrücke von Clos Siguier leichter und dynamischer, dank des kalkhaltigen Plateaus, auf dem die Weinberge stehen, jedoch nicht ohne die charakteristische Struktur der Weine der Region.
Clos Siguier ist eine alte Produktionsrealität aus Cahors, einer Region im Südwesten Frankreichs, die 1779 gegründet wurde. Gilles Bley ist die x-te Generation, die dieses Domaine in Boutet leitet, das er zusammen mit seiner Partnerin Pauline und seinem Sohn Baptiste mit Liebe und Hingabe bewirtschaftet. Das Ziel der Familie ist es, qualitativ hochwertige Etiketten anzubieten, die die traditionellen Produktionen des Gebiets respektieren und gleichzeitig mit den modernen Zeiten Schritt halten. Nach der Krise durch die Reblaus gaben die Vorfahren von Gilles fast die Weinproduktion auf und widmeten sich der Viehzucht, um dann in der Nachkriegszeit und endgültig in den 60er Jahren die Weinproduktion wieder aufzunehmen. Die Reifungsräume befinden sich in der historischen Gewölbekellerei der Familie Bley, die ihre lange Weinbautradition bezeugt.
Das Weingut Clos Siguier erstreckt sich über 15 Hektar Weinberge, die hauptsächlich dem Malbec gewidmet sind, der als Symboltraube von Cahors gilt und lokal Auxerrois oder Côt genannt wird, ergänzt durch kleinere Anteile von Tannat und Mauzac. Die
Pflanzen, die auf den kalkhaltigen Böden des Causse-Plateaus in einer Höhe von 360 Metern über dem Meeresspiegel verwurzelt sind, werden nach den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft kultiviert. Die Ernte erfolgt vollständig von Hand und der vinologische Ansatz ist minimalistisch, basierend auf der Nicht-Invasivität des Produktionsprozesses. In diesem Sinne erfolgt die alkoholische und malolaktische Fermentation spontan dank der einheimischen Hefen und Milchsäurebakterien, und während des gesamten Verarbeitungsprozesses werden keine Enzyme und anderen vinologischen Hilfsmittel eingesetzt, auch auf Klärungen und Filtrationen wird verzichtet. Für die Vinifikation und Reifung verwendet die Familie Bley Betontanks, Edelstahltanks und Holzfässer, je nach zu prüfender Etikette.
Im Vergleich zur üblichen Produktion von Cahors sind die Ausdrücke von Clos Siguier leichter und dynamischer, dank des kalkhaltigen Plateaus, auf dem die Weinberge stehen, jedoch nicht ohne die charakteristische Struktur der Weine der Region.
