Celler Frisach

In Corbera d’Ebre, im Süden Kataloniens, haben das Projekt und die Begeisterung der Brüder Francesc und Joan Ferré 2009 das Weingut Celler Frisach ins Leben gerufen. Die beiden jungen Produzenten haben das jahrhundertealte Weinerbe der Familie übernommen, mit dem alleinigen Ziel, ihr Territorium zu ehren, ein Ziel, das ausschließlich durch den Anbau lokaler Sorten in einer hochgradig nachhaltigen Landwirtschaft erreicht werden kann. Die Weinregion Terra Alta, Heimat der Brüder Ferré, kann auf eine lange Weinkulturtradition zurückblicken. Leider ist dieses Gebiet auch traurigerweise bekannt dafür, Schauplatz des schrecklichen spanischen Bürgerkriegs gewesen zu sein, der die Stadt Corbera d’Ebre geprägt hat.

Seit jeher leben Mensch und Rebe in dieser wilden und unberührten Umgebung, die vom mediterranen Klima und den erheblichen täglichen Temperaturschwankungen profitiert, wesentliche Voraussetzungen für die richtige phenolische und aromatische Reifung der Trauben. Die 20 Hektar Weinberge von Celler Frisach, die sich auf etwa 400 Metern Höhe befinden, werden nach biologischen Richtlinien bewirtschaftet.zertifiziert und bestehen nur aus autochthonen Sorten. Die Hauptrebsorte ist die Garnacha Blanca (Garnatxa Blanca auf Katalanisch), gefolgt von Garnacha Tinta, der sehr seltenen Garnacha Gris und in geringerem Maße von Garnacha Peluda und Carinyena (Carignano). Im Weinkeller erfolgen die Gärungen ausschließlich mit einheimischen Hefen, und während des gesamten Weinproduktionsprozesses werden die Massen nicht geklärt oder gefiltert. Auch die Zugaben von Schwefel sind null oder manchmal minimal.