Tripoz Céline et Laurent
„Die Erde zu bearbeiten, bringt dir kein Auskommen, besser, du wirst Tischler!“, sagten seine Eltern zu ihm, aber sein Dickkopf setzte sich durch.
Manchmal hat es seine Vorteile, sich nicht von familiären Überzeugungen beeinflussen zu lassen und unbeirrt seinen eigenen Weg zu gehen, und heute steht Laurent an der Spitze eines Weinguts mit stolzen 11 Hektar Weinbergen in der Gemeinde Loché, in Maconnais, einer wunderschönen und blühenden Region im Süden Burgunds. Laurent ist nicht allein, an seiner Seite steht Céline, seine Frau, ebenfalls gebürtig aus Loché-Macon, Kindheitsfreunde, er der Sohn von Pächtern und sie die Tochter von Künstlern; zusammen haben sie sich ihre persönliche Gegenwart geschaffen. Heute kümmert sich Laurent um alles, was mit dem Weinberg und dem Weinkeller zu tun hat, während Céline mehr mit den administrativen Unterlagen zu tun hat, aber es war nicht alles so einfach. Historisch gesehen verkauften die Produzenten dieser Region ihre Trauben an Genossenschaften, während sie es vorzogen, das Risiko der Vinifizierung selbst zu übernehmen, beginnend mit der Auswahl der Trauben und der Herkunftsweinberge. Die lehmigen und kalkhaltigen Böden sowie die nach Osten ausgerichteten Lagen sind ideal für die die optimale Kultivierung von Chardonnay, der die bevorzugte Sorte des Gebiets und der Winzerpaar darstellt, mit kleinen Anteilen von Pinot Noir, Aligoté und Gamay.
Céline und Laurent haben die Biodynamik im Blut: Seit der Gründung des Weinguts Anfang der 90er Jahre war die Entscheidung, die Reben im respektvollsten Einklang mit der Natur zu kultivieren. Tripoz erhält 2009 die biodynamische DEMETER-Zertifizierung und 2012 die biologische ECOCERT-Zertifizierung, und in Bezug auf zugesetzte Sulfite verfolgen sie eine klare Politik: keine Sulfitierung während der Vinifikation und Reifung und eine sehr geringe Zugabe (1-3 g) vor dem Abfüllen. Die Gesamtgehalte liegen weit unter den vorgeschriebenen Normen!
Der Name Tripoz ist vor allem für die Produktion von hochwertigem Crémant bekannt, alle spielen mit niedriger Dosierung, Säure und langer Lagerung auf der Hefe. Das Schaumweinprojekt, das ursprünglich ausschließlich als Sortimentserweiterung begann, hat sich im Laufe der Zeit als ein maßgebliches Modell dieser Art in der Region Burgund etabliert.
„Die Erde zu bearbeiten, bringt dir kein Auskommen, besser, du wirst Tischler!“, sagten seine Eltern zu ihm, aber sein Dickkopf setzte sich durch.
Manchmal hat es seine Vorteile, sich nicht von familiären Überzeugungen beeinflussen zu lassen und unbeirrt seinen eigenen Weg zu gehen, und heute steht Laurent an der Spitze eines Weinguts mit stolzen 11 Hektar Weinbergen in der Gemeinde Loché, in Maconnais, einer wunderschönen und blühenden Region im Süden Burgunds. Laurent ist nicht allein, an seiner Seite steht Céline, seine Frau, ebenfalls gebürtig aus Loché-Macon, Kindheitsfreunde, er der Sohn von Pächtern und sie die Tochter von Künstlern; zusammen haben sie sich ihre persönliche Gegenwart geschaffen. Heute kümmert sich Laurent um alles, was mit dem Weinberg und dem Weinkeller zu tun hat, während Céline mehr mit den administrativen Unterlagen zu tun hat, aber es war nicht alles so einfach. Historisch gesehen verkauften die Produzenten dieser Region ihre Trauben an Genossenschaften, während sie es vorzogen, das Risiko der Vinifizierung selbst zu übernehmen, beginnend mit der Auswahl der Trauben und der Herkunftsweinberge. Die lehmigen und kalkhaltigen Böden sowie die nach Osten ausgerichteten Lagen sind ideal für die die optimale Kultivierung von Chardonnay, der die bevorzugte Sorte des Gebiets und der Winzerpaar darstellt, mit kleinen Anteilen von Pinot Noir, Aligoté und Gamay.
Céline und Laurent haben die Biodynamik im Blut: Seit der Gründung des Weinguts Anfang der 90er Jahre war die Entscheidung, die Reben im respektvollsten Einklang mit der Natur zu kultivieren. Tripoz erhält 2009 die biodynamische DEMETER-Zertifizierung und 2012 die biologische ECOCERT-Zertifizierung, und in Bezug auf zugesetzte Sulfite verfolgen sie eine klare Politik: keine Sulfitierung während der Vinifikation und Reifung und eine sehr geringe Zugabe (1-3 g) vor dem Abfüllen. Die Gesamtgehalte liegen weit unter den vorgeschriebenen Normen!
Der Name Tripoz ist vor allem für die Produktion von hochwertigem Crémant bekannt, alle spielen mit niedriger Dosierung, Säure und langer Lagerung auf der Hefe. Das Schaumweinprojekt, das ursprünglich ausschließlich als Sortimentserweiterung begann, hat sich im Laufe der Zeit als ein maßgebliches Modell dieser Art in der Region Burgund etabliert.
