Castello Solicchiata
Castello di Solicchiata ist eine alte und pionierhafte Weinbaurealität aus dem Ätna, die erste in Italien, die einen Bordeaux-Cuvée nach französischer Methode vinifiziert. Die Verbindung zwischen der Familie Spilateri, die das Anwesen besitzt, und dem Wein hat sehr alte Wurzeln, die bis ins 14. Jahrhundert zurückreichen. Im Jahr 1852 gründete Baron Felice Spilateri das heutige Weingut im Feudo di Solicchiata, nur wenige Kilometer von der Stadt Adrano entfernt, und setzte das um, was er während seiner Reisen in Frankreich gelernt hatte. Durch die Vinifikation von Bordeaux-Sorten erzielte das Anwesen sofort großen Erfolg, sodass es 1890 offizieller Lieferant des Königshauses Savoyen wurde. Symbol des Weinguts ist das gleichnamige Schloss, eine legendäre und imposante mittelalterliche Struktur, die von Felice Spitaleri aus Lavastein auf fast 1.000 Metern Höhe erbaut wurde, umgeben von einem Graben und einer Zugbrücke. Nach dem Vorbild der Bordeaux-Châteaux erbaut, diente das Schloss als große und prestigeträchtige Weinkellerei, die völlig autonom war und mit den besten Technologien zur Herstellung großer Weine ausgestattet war, sodass es
mit dem königlichen Wappen für den weinbaulichen Fortschritt des Königreichs Italien ausgezeichnet. Heute wird das Anwesen von Baron Arnaldo Spilateri geleitet, der das Verdienst hat, die Weinproduktion zu erneuern und das Weingut zu altem Glanz zurückzuführen, indem er sich persönlich um die weinbaulichen Aspekte kümmert.
Der Weinbau des Castello di Solicchiata erstreckt sich über Terrassen am Fuße der Struktur, wo die Bordeaux-Sorten Cabernet Franc, Merlot und Cabernet Sauvignon dominieren, ergänzt durch Parzellen von Pinot Noir, die den höheren Lagen und den kühleren Klimazonen im Feudo del Boschetto vorbehalten sind. Die Pflanzen, die als Busch angebaut werden, profitieren von den hohen Lagen, die bis zu 1.200 Meter über dem Meeresspiegel reichen, sowie von der vulkanischen Herkunft der Böden, die aus Sand und Lapilli bestehen und besonders reich an Mineralien sind. Die Ernte erfolgt streng von Hand, und in der Kellerei finden die Fermentationen in konischen Eichenfässern statt, gefolgt von langen Reifungen in französischen Eichenbarriques aus Allier und Tronçais.
Solicchiata gelingt es, mit überraschender Harmonie erfolgreich den Stil der Bordeaux-Weine und die vulkanische Seele des Ätna zu verbinden, wodurch sie sich als originelle Ausdrucksformen des Territoriums präsentieren.
Castello di Solicchiata ist eine alte und pionierhafte Weinbaurealität aus dem Ätna, die erste in Italien, die einen Bordeaux-Cuvée nach französischer Methode vinifiziert. Die Verbindung zwischen der Familie Spilateri, die das Anwesen besitzt, und dem Wein hat sehr alte Wurzeln, die bis ins 14. Jahrhundert zurückreichen. Im Jahr 1852 gründete Baron Felice Spilateri das heutige Weingut im Feudo di Solicchiata, nur wenige Kilometer von der Stadt Adrano entfernt, und setzte das um, was er während seiner Reisen in Frankreich gelernt hatte. Durch die Vinifikation von Bordeaux-Sorten erzielte das Anwesen sofort großen Erfolg, sodass es 1890 offizieller Lieferant des Königshauses Savoyen wurde. Symbol des Weinguts ist das gleichnamige Schloss, eine legendäre und imposante mittelalterliche Struktur, die von Felice Spitaleri aus Lavastein auf fast 1.000 Metern Höhe erbaut wurde, umgeben von einem Graben und einer Zugbrücke. Nach dem Vorbild der Bordeaux-Châteaux erbaut, diente das Schloss als große und prestigeträchtige Weinkellerei, die völlig autonom war und mit den besten Technologien zur Herstellung großer Weine ausgestattet war, sodass es
mit dem königlichen Wappen für den weinbaulichen Fortschritt des Königreichs Italien ausgezeichnet. Heute wird das Anwesen von Baron Arnaldo Spilateri geleitet, der das Verdienst hat, die Weinproduktion zu erneuern und das Weingut zu altem Glanz zurückzuführen, indem er sich persönlich um die weinbaulichen Aspekte kümmert.
Der Weinbau des Castello di Solicchiata erstreckt sich über Terrassen am Fuße der Struktur, wo die Bordeaux-Sorten Cabernet Franc, Merlot und Cabernet Sauvignon dominieren, ergänzt durch Parzellen von Pinot Noir, die den höheren Lagen und den kühleren Klimazonen im Feudo del Boschetto vorbehalten sind. Die Pflanzen, die als Busch angebaut werden, profitieren von den hohen Lagen, die bis zu 1.200 Meter über dem Meeresspiegel reichen, sowie von der vulkanischen Herkunft der Böden, die aus Sand und Lapilli bestehen und besonders reich an Mineralien sind. Die Ernte erfolgt streng von Hand, und in der Kellerei finden die Fermentationen in konischen Eichenfässern statt, gefolgt von langen Reifungen in französischen Eichenbarriques aus Allier und Tronçais.
Solicchiata gelingt es, mit überraschender Harmonie erfolgreich den Stil der Bordeaux-Weine und die vulkanische Seele des Ätna zu verbinden, wodurch sie sich als originelle Ausdrucksformen des Territoriums präsentieren.
