Castel del Lupo
Die Castel del Lupo ist ein altes Weingut aus dem Oltrepò Pavese, einer besonders geeigneten Region für den Weinbau. Ihre Existenz ist bereits in der historischen Kartografie von 1301 dokumentiert, aber das Weingut wird sogar bis in die römische Zeit zurückverfolgt, wie der in alten Dokumenten häufig vorkommende Toponym "vicus luporum" belegt. 1974 wurde das Weingut von Giovanni Doglio erworben, der auf über 40 Jahre Erfahrung in der Weinbranche zurückblicken kann. An seiner Seite arbeiten zwei hochqualifizierte Önologen, Alberto Marini und Daniele Zangelmi, der junge Kellermeister Paolo Ceserini und Nicola Olareanu, der für die Pflege des Weinbergs verantwortlich ist.
In 300 Metern Höhe über dem Meeresspiegel erstrecken sich 100 Hektar Weinberg auf einem kalkhaltigen Mergelboden. Das Weingut Castel del Lupo hat sich entschieden, das biologische Regime zu übernehmen, überzeugt davon, dass die Qualität des produzierten Weins nicht vom Respekt gegenüber der Umwelt getrennt werden kann. Dies führt auch zu einer sorgfältigen Behandlung in allen Phasen der Vinifizierung und Reifung. Die Trauben im Weingut werden sanft gepresst und bei kontrollierter Temperatur langsam fermentiert.kontrolliert, während der Einsatz von Sulfiten drastisch reduziert ist. Auf diese Weise ist Castel del Lupo in der Lage, hervorragende Weine mit einer starken territorialen Identität und reich an Aromen hervorzuheben.
Die Castel del Lupo ist ein altes Weingut aus dem Oltrepò Pavese, einer besonders geeigneten Region für den Weinbau. Ihre Existenz ist bereits in der historischen Kartografie von 1301 dokumentiert, aber das Weingut wird sogar bis in die römische Zeit zurückverfolgt, wie der in alten Dokumenten häufig vorkommende Toponym "vicus luporum" belegt. 1974 wurde das Weingut von Giovanni Doglio erworben, der auf über 40 Jahre Erfahrung in der Weinbranche zurückblicken kann. An seiner Seite arbeiten zwei hochqualifizierte Önologen, Alberto Marini und Daniele Zangelmi, der junge Kellermeister Paolo Ceserini und Nicola Olareanu, der für die Pflege des Weinbergs verantwortlich ist.
In 300 Metern Höhe über dem Meeresspiegel erstrecken sich 100 Hektar Weinberg auf einem kalkhaltigen Mergelboden. Das Weingut Castel del Lupo hat sich entschieden, das biologische Regime zu übernehmen, überzeugt davon, dass die Qualität des produzierten Weins nicht vom Respekt gegenüber der Umwelt getrennt werden kann. Dies führt auch zu einer sorgfältigen Behandlung in allen Phasen der Vinifizierung und Reifung. Die Trauben im Weingut werden sanft gepresst und bei kontrollierter Temperatur langsam fermentiert.kontrolliert, während der Einsatz von Sulfiten drastisch reduziert ist. Auf diese Weise ist Castel del Lupo in der Lage, hervorragende Weine mit einer starken territorialen Identität und reich an Aromen hervorzuheben.
