Cascina Pastori Colombo
Cascina Pastori Colombo erhebt sich im Herzen der Alta Langa, einer noch teilweise unberührten Zone, die im Schatten der renommierteren benachbarten Weingebiete lebt. Wir befinden uns in Bubbio, in der Provinz Asti, ein nomen omen, wie man zu sagen pflegt, da bubeum der Name eines Weines war, der bei den Banketten der alten Römer sehr geschätzt wurde. Eine Realität, die dank des unternehmerischen und abenteuerlustigen Geistes von Antonio Colombo zum Leben erweckt wurde, einem weltberühmten Herzchirurgen, der die Grenzen seiner Arbeit erweitern und Weine erschaffen wollte, die „Herzen höherschlagen lassen". Alles begann im Jahr 2004, dem Jahr, in dem die ersten Hektar Weinberg erworben wurden – heute insgesamt 10, eingebettet in eine Landschaft aus Stille und Wäldern, fruchtbaren Böden und ehrgeizigen Plänen für die Zukunft. Die tägliche Tätigkeit vor Ort leitet heute sein Sohn Andrea Colombo, mit der önologischen Unterstützung von niemand Geringerem als Cotarella.
Der tiefste Wunsch von Cascina Pastori Colombo ist es, die Pinot-Noir-Traube im piemontesischen Anbaugebiet aufzuwerten, deren Anbau bereits ab 1871 belegt ist. Eine „launische" Rebsorte, schwierig zu vinifizieren, die sich selten leicht an ein neues Mikroklima anpasst, die hier jedoch einen idealen Lebensraum findet, dank des positiven Einflusses der Brisen vom Ligurischen Meer, der kalk- und tonreichen Böden und der Temperaturschwankungen von mindestens 10° zwischen Tag und Nacht, die ihre Reifung positiv begünstigen. Dank der wertvollen Beratung des Önologen Riccardo Cotarella ist dieser Traum inzwischen Wirklichkeit geworden, mit der Vermarktung von Etiketten meisterhafter Machart, sowohl in der Stilwein- als auch in der Schaumweinversion. Ein weiteres großes Markenzeichen von Cascina Pastori Colombo ist nämlich die Schaumweintradition, die mit der Denomination Alta Langa verbunden ist: die klassische Methode, das Flaggschiff des Piemonts.
Für Antonio Colombo musste die ökologische Nachhaltigkeit ein unverzichtbarer Bestandteil seines Weinabenteuers sein: Das gesamte Produktionssystem funktioniert nämlich mit einem Gefälle von oben nach unten, mit einem wirklich minimalen Einsatz mechanischer Mittel, und zwischen den Rebzeilen werden Pflanzenschutzmittel mit geringer Umweltbelastung verwendet. Qualität und Persönlichkeit, Familie und Territorium: ein neues Gesicht des Pinot Noir in der Alta Langa!
Cascina Pastori Colombo erhebt sich im Herzen der Alta Langa, einer noch teilweise unberührten Zone, die im Schatten der renommierteren benachbarten Weingebiete lebt. Wir befinden uns in Bubbio, in der Provinz Asti, ein nomen omen, wie man zu sagen pflegt, da bubeum der Name eines Weines war, der bei den Banketten der alten Römer sehr geschätzt wurde. Eine Realität, die dank des unternehmerischen und abenteuerlustigen Geistes von Antonio Colombo zum Leben erweckt wurde, einem weltberühmten Herzchirurgen, der die Grenzen seiner Arbeit erweitern und Weine erschaffen wollte, die „Herzen höherschlagen lassen". Alles begann im Jahr 2004, dem Jahr, in dem die ersten Hektar Weinberg erworben wurden – heute insgesamt 10, eingebettet in eine Landschaft aus Stille und Wäldern, fruchtbaren Böden und ehrgeizigen Plänen für die Zukunft. Die tägliche Tätigkeit vor Ort leitet heute sein Sohn Andrea Colombo, mit der önologischen Unterstützung von niemand Geringerem als Cotarella.
Der tiefste Wunsch von Cascina Pastori Colombo ist es, die Pinot-Noir-Traube im piemontesischen Anbaugebiet aufzuwerten, deren Anbau bereits ab 1871 belegt ist. Eine „launische" Rebsorte, schwierig zu vinifizieren, die sich selten leicht an ein neues Mikroklima anpasst, die hier jedoch einen idealen Lebensraum findet, dank des positiven Einflusses der Brisen vom Ligurischen Meer, der kalk- und tonreichen Böden und der Temperaturschwankungen von mindestens 10° zwischen Tag und Nacht, die ihre Reifung positiv begünstigen. Dank der wertvollen Beratung des Önologen Riccardo Cotarella ist dieser Traum inzwischen Wirklichkeit geworden, mit der Vermarktung von Etiketten meisterhafter Machart, sowohl in der Stilwein- als auch in der Schaumweinversion. Ein weiteres großes Markenzeichen von Cascina Pastori Colombo ist nämlich die Schaumweintradition, die mit der Denomination Alta Langa verbunden ist: die klassische Methode, das Flaggschiff des Piemonts.
Für Antonio Colombo musste die ökologische Nachhaltigkeit ein unverzichtbarer Bestandteil seines Weinabenteuers sein: Das gesamte Produktionssystem funktioniert nämlich mit einem Gefälle von oben nach unten, mit einem wirklich minimalen Einsatz mechanischer Mittel, und zwischen den Rebzeilen werden Pflanzenschutzmittel mit geringer Umweltbelastung verwendet. Qualität und Persönlichkeit, Familie und Territorium: ein neues Gesicht des Pinot Noir in der Alta Langa!
