Casale Certosa
Casale Certosa ist ein Weingut in der Nähe von Rom, das nachhaltig wirtschaftet und traditionelle Anbaumethoden mit modernen Techniken verbindet. Die Wurzeln des Weinguts reichen bis in die 1960er Jahre zurück, als die Familie Cosmi aus der Not heraus beschloss, sich der Landwirtschaft zu widmen und dieses Weingut südlich von Rom, nahe Castel Gandolfo, in der malerischen Region Castelli Romani, gründete. Um das Jahr 2000 übernahmen die Brüder Antonio und Fausto Cosmi die Leitung des Weinguts von ihrem Vater. Casale Certosa ist außerdem Mitglied der FIVI, des italienischen Verbandes unabhängiger Winzer, der sich für die Förderung unabhängiger Winzer in ganz Italien einsetzt.
Casale Certosa bewirtschaftet 13 Hektar Weinberge, einen Olivenhain, einen kleinen Obstgarten, einen Gemüsegarten und ein Feld für den Eigenbedarf von Familie und Freunden. 2004 erhielt das Weingut die Bio-Zertifizierung . Im Weinberg werden verschiedene Methoden angewendet, darunter die ausschließliche Verwendung von Kupfer und Schwefel zur Krankheitsabwehr, Gründüngung und die Anwendung von Aufgüssen aus Wildkräutern. Seit 2011 setzt die Familie auf biodynamischen Anbau. Die Weinberge, die auf vulkanischem Boden angelegt sind, beherbergen eine Mischung aus traditionellen und internationalen Rebsorten, darunter Malvasia Puntinata, Grechetto, Trebbiano, Malvasia di Candia, Montepulciano, Sangiovese, Merlot, Syrah und Cabernet Sauvignon. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, während bei der Weinherstellung darauf geachtet wird, jegliche Eingriffe zu minimieren. Spontane Gärungen und die Reifung finden vorwiegend in temperaturregulierten Edelstahltanks statt, wobei häufig auf die Verwendung von Holz verzichtet wird, um den Charakter der Rebsorte und des Terroirs zu bewahren.
Die Weine von Casale Certosa, sowohl Weiß- als auch Rotweine, zeichnen sich durch ihre unverfälschte Schlichtheit aus, die durch eine raffinierte mineralische Note noch verstärkt wird, welche den vulkanischen Charakter der Böden widerspiegelt, auf denen die Reben wachsen.
Casale Certosa ist ein Weingut in der Nähe von Rom, das nachhaltig wirtschaftet und traditionelle Anbaumethoden mit modernen Techniken verbindet. Die Wurzeln des Weinguts reichen bis in die 1960er Jahre zurück, als die Familie Cosmi aus der Not heraus beschloss, sich der Landwirtschaft zu widmen und dieses Weingut südlich von Rom, nahe Castel Gandolfo, in der malerischen Region Castelli Romani, gründete. Um das Jahr 2000 übernahmen die Brüder Antonio und Fausto Cosmi die Leitung des Weinguts von ihrem Vater. Casale Certosa ist außerdem Mitglied der FIVI, des italienischen Verbandes unabhängiger Winzer, der sich für die Förderung unabhängiger Winzer in ganz Italien einsetzt.
Casale Certosa bewirtschaftet 13 Hektar Weinberge, einen Olivenhain, einen kleinen Obstgarten, einen Gemüsegarten und ein Feld für den Eigenbedarf von Familie und Freunden. 2004 erhielt das Weingut die Bio-Zertifizierung . Im Weinberg werden verschiedene Methoden angewendet, darunter die ausschließliche Verwendung von Kupfer und Schwefel zur Krankheitsabwehr, Gründüngung und die Anwendung von Aufgüssen aus Wildkräutern. Seit 2011 setzt die Familie auf biodynamischen Anbau. Die Weinberge, die auf vulkanischem Boden angelegt sind, beherbergen eine Mischung aus traditionellen und internationalen Rebsorten, darunter Malvasia Puntinata, Grechetto, Trebbiano, Malvasia di Candia, Montepulciano, Sangiovese, Merlot, Syrah und Cabernet Sauvignon. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, während bei der Weinherstellung darauf geachtet wird, jegliche Eingriffe zu minimieren. Spontane Gärungen und die Reifung finden vorwiegend in temperaturregulierten Edelstahltanks statt, wobei häufig auf die Verwendung von Holz verzichtet wird, um den Charakter der Rebsorte und des Terroirs zu bewahren.
Die Weine von Casale Certosa, sowohl Weiß- als auch Rotweine, zeichnen sich durch ihre unverfälschte Schlichtheit aus, die durch eine raffinierte mineralische Note noch verstärkt wird, welche den vulkanischen Charakter der Böden widerspiegelt, auf denen die Reben wachsen.
