Can Valles
Durch eine Produktionsphilosophie, die sich auf die Wertschätzung des Territoriums des Penedès konzentriert, interpretiert durch einen modernen und authentischen Stil, produziert das handwerkliche Weingut Can Vallès charaktervolle Weißweine. Insbesondere ist das Weingut in der Gemeinde Sant Marti Sarroca tätig, wo die Familie Vallès seit über fünf Jahrhunderten der Weinbaukunst nachgeht. Alles begann im Jahr 1486, noch bevor die Amerikas entdeckt wurden, mit der Heirat zwischen Jeroni Vallès und Elionor Guerau. Seitdem haben 22 Generationen der Vallès die Leitung des Anwesens mit seinen Weinbergen, Olivenhainen, Mandelbäumen und Wäldern aus Kiefern und Ulmen weitergegeben. Jede Generation hat etwas Neues eingebracht und ihren persönlichen Touch hinzugefügt, während sie die Verbindung zur Tradition unberührt ließ.
Auf ihren bewirtschafteten Hektar züchtet das Weingut Can Vallès die autochthone weiße Rebsorte Xarel-lo sowie die berühmte internationale Sorte Chardonnay. Die Pflanzen, die gemäß den Richtlinien der zertifizierten biologischen Landwirtschaft und der Biodynamik angebaut werden, profitieren von dem typischen mediterranen Klima der Region Penedès, von Höhenlagen zwischen 330 und 400 Metern über dem Meeresspiegel und von der kalziumhaltigen Beschaffenheit der Böden, die auch durch die Präsenz von Ton und Gestein gekennzeichnet sind. Nach der Lese werden die Trauben einer sanften Pressung unterzogen, gefolgt von einer langsamen spontanen Fermentation in temperaturgeregelten Edelstahltanks, die nur durch einheimische Hefen unterstützt wird. Für die anschließende Reifungsphase, die mehrere Monate auf der Feinhefe stattfindet, werden stets Edelstahltanks verwendet.
Aus diesen grundlegenden umwelt-, agrar- und weinbaulichen Zutaten stellt das Weingut Can Vallès zwei Weißweine her, die sich durch ihre lebendige frisch-salzige Note und die intensiven und duftenden Aromen, die auf die Beschaffenheit der Böden und die hohen Lagen, in denen die Trauben wachsen, zurückzuführen sind, auszeichnen. Besonders erwähnenswert ist der 'XaXaXa', ein Blend aus Xarel-lo und Chardonnay mit einem territorialen und authentischen Charakter.
mediterranen Klima der Region Penedès, von Höhenlagen zwischen 330 und 400 Metern über dem Meeresspiegel und von der kalziumhaltigen Beschaffenheit der Böden, die auch durch die Präsenz von Ton und Gestein gekennzeichnet sind. Nach der Lese werden die Trauben einer sanften Pressung unterzogen, gefolgt von einer langsamen spontanen Fermentation in temperaturgeregelten Edelstahltanks, die nur durch einheimische Hefen unterstützt wird. Für die anschließende Reifungsphase, die mehrere Monate auf der Feinhefe stattfindet, werden stets Edelstahltanks verwendet.Aus diesen grundlegenden umwelt-, agrar- und weinbaulichen Zutaten stellt das Weingut Can Vallès zwei Weißweine her, die sich durch ihre lebendige frisch-salzige Note und die intensiven und duftenden Aromen, die auf die Beschaffenheit der Böden und die hohen Lagen, in denen die Trauben wachsen, zurückzuführen sind, auszeichnen. Besonders erwähnenswert ist der 'XaXaXa', ein Blend aus Xarel-lo und Chardonnay mit einem territorialen und authentischen Charakter.
Durch eine Produktionsphilosophie, die sich auf die Wertschätzung des Territoriums des Penedès konzentriert, interpretiert durch einen modernen und authentischen Stil, produziert das handwerkliche Weingut Can Vallès charaktervolle Weißweine. Insbesondere ist das Weingut in der Gemeinde Sant Marti Sarroca tätig, wo die Familie Vallès seit über fünf Jahrhunderten der Weinbaukunst nachgeht. Alles begann im Jahr 1486, noch bevor die Amerikas entdeckt wurden, mit der Heirat zwischen Jeroni Vallès und Elionor Guerau. Seitdem haben 22 Generationen der Vallès die Leitung des Anwesens mit seinen Weinbergen, Olivenhainen, Mandelbäumen und Wäldern aus Kiefern und Ulmen weitergegeben. Jede Generation hat etwas Neues eingebracht und ihren persönlichen Touch hinzugefügt, während sie die Verbindung zur Tradition unberührt ließ.
Auf ihren bewirtschafteten Hektar züchtet das Weingut Can Vallès die autochthone weiße Rebsorte Xarel-lo sowie die berühmte internationale Sorte Chardonnay. Die Pflanzen, die gemäß den Richtlinien der zertifizierten biologischen Landwirtschaft und der Biodynamik angebaut werden, profitieren von dem typischen mediterranen Klima der Region Penedès, von Höhenlagen zwischen 330 und 400 Metern über dem Meeresspiegel und von der kalziumhaltigen Beschaffenheit der Böden, die auch durch die Präsenz von Ton und Gestein gekennzeichnet sind. Nach der Lese werden die Trauben einer sanften Pressung unterzogen, gefolgt von einer langsamen spontanen Fermentation in temperaturgeregelten Edelstahltanks, die nur durch einheimische Hefen unterstützt wird. Für die anschließende Reifungsphase, die mehrere Monate auf der Feinhefe stattfindet, werden stets Edelstahltanks verwendet.
Aus diesen grundlegenden umwelt-, agrar- und weinbaulichen Zutaten stellt das Weingut Can Vallès zwei Weißweine her, die sich durch ihre lebendige frisch-salzige Note und die intensiven und duftenden Aromen, die auf die Beschaffenheit der Böden und die hohen Lagen, in denen die Trauben wachsen, zurückzuführen sind, auszeichnen. Besonders erwähnenswert ist der 'XaXaXa', ein Blend aus Xarel-lo und Chardonnay mit einem territorialen und authentischen Charakter.
mediterranen Klima der Region Penedès, von Höhenlagen zwischen 330 und 400 Metern über dem Meeresspiegel und von der kalziumhaltigen Beschaffenheit der Böden, die auch durch die Präsenz von Ton und Gestein gekennzeichnet sind. Nach der Lese werden die Trauben einer sanften Pressung unterzogen, gefolgt von einer langsamen spontanen Fermentation in temperaturgeregelten Edelstahltanks, die nur durch einheimische Hefen unterstützt wird. Für die anschließende Reifungsphase, die mehrere Monate auf der Feinhefe stattfindet, werden stets Edelstahltanks verwendet.Aus diesen grundlegenden umwelt-, agrar- und weinbaulichen Zutaten stellt das Weingut Can Vallès zwei Weißweine her, die sich durch ihre lebendige frisch-salzige Note und die intensiven und duftenden Aromen, die auf die Beschaffenheit der Böden und die hohen Lagen, in denen die Trauben wachsen, zurückzuführen sind, auszeichnen. Besonders erwähnenswert ist der 'XaXaXa', ein Blend aus Xarel-lo und Chardonnay mit einem territorialen und authentischen Charakter.
