Bonavita
Das kleine, familiengeführte Weingut Bonavita liegt in Faro, in der Provinz Messina – einer Region, die die Familie Scarfone mit Leidenschaft und handwerklichem Können pflegt . Das Weingut, genauer gesagt in Faro Superiore gelegen, wurde 2004 offiziell gegründet. In diesem Jahr übernahm Giovanni Scarfone das Weinbauerbe seines Großvaters, der sich seit Langem in diesem Paradies im Nordosten Siziliens dem Weinbau widmete. Durch die Mithilfe im Weinberg während der heißen Sommer entwickelte Giovanni eine tiefe Leidenschaft für die Welt des Weins, die den späteren Winzer schließlich dazu bewog, ein Studium der Önologie an einer Landwirtschaftsschule aufzunehmen. Jahrelang kelterte die Familie Scarfone ihren Wein in einer Art Garage unter dem Wohnhaus, bis zur Eröffnung des neuen Weinguts, wo heute die Weine von Bonavita entstehen.
Das Weingut Bonavita umfasst lediglich drei Hektar Weinberge, die sich auf natürlichen Terrassen erstrecken und ein wunderschönes Amphitheater mit Blick auf die Straße von Messina bilden. Die stetige Meeresbrise mildert hier die mediterrane Hitze. Auf diesen Terrassen, die sich in einer Höhe zwischen 250 und 300 Metern über dem Meeresspiegel befinden und von jahrhundertealten Eichen- und Kastanienwäldern umgeben sind, baut die Familie Scarfone die lokalen Rebsorten Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio und Nocera an. Die Reben sind bis zu 80 Jahre alt und werden nach den Prinzipien des zertifizierten ökologischen Landbaus angebaut, um die Umwelt und die Artenvielfalt zu schützen . Nach der Handlese werden die Trauben umgehend in die Kellerei gebracht, wo die Gärung in Eichenfässern oder Stahltanks völlig spontan und ohne Zusatzstoffe oder önologische Hilfsmittel erfolgt. Die Maischegärung verläuft über einen längeren Zeitraum. Die weitere Reifung erfolgt in mehrfach belegten Eichenfässern, Zementfässern und Stahltanks, wobei die Weine keiner Klärung oder Stabilisierung unterzogen werden.
Die Weine des Weinguts Bonavita bringen die Essenz des Faro -Terroirs kühn und getreu zum Ausdruck, interpretiert in der traditionellen Rotweinvariante und in einer überraschenden Rosé-Gestalt.
Das kleine, familiengeführte Weingut Bonavita liegt in Faro, in der Provinz Messina – einer Region, die die Familie Scarfone mit Leidenschaft und handwerklichem Können pflegt . Das Weingut, genauer gesagt in Faro Superiore gelegen, wurde 2004 offiziell gegründet. In diesem Jahr übernahm Giovanni Scarfone das Weinbauerbe seines Großvaters, der sich seit Langem in diesem Paradies im Nordosten Siziliens dem Weinbau widmete. Durch die Mithilfe im Weinberg während der heißen Sommer entwickelte Giovanni eine tiefe Leidenschaft für die Welt des Weins, die den späteren Winzer schließlich dazu bewog, ein Studium der Önologie an einer Landwirtschaftsschule aufzunehmen. Jahrelang kelterte die Familie Scarfone ihren Wein in einer Art Garage unter dem Wohnhaus, bis zur Eröffnung des neuen Weinguts, wo heute die Weine von Bonavita entstehen.
Das Weingut Bonavita umfasst lediglich drei Hektar Weinberge, die sich auf natürlichen Terrassen erstrecken und ein wunderschönes Amphitheater mit Blick auf die Straße von Messina bilden. Die stetige Meeresbrise mildert hier die mediterrane Hitze. Auf diesen Terrassen, die sich in einer Höhe zwischen 250 und 300 Metern über dem Meeresspiegel befinden und von jahrhundertealten Eichen- und Kastanienwäldern umgeben sind, baut die Familie Scarfone die lokalen Rebsorten Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio und Nocera an. Die Reben sind bis zu 80 Jahre alt und werden nach den Prinzipien des zertifizierten ökologischen Landbaus angebaut, um die Umwelt und die Artenvielfalt zu schützen . Nach der Handlese werden die Trauben umgehend in die Kellerei gebracht, wo die Gärung in Eichenfässern oder Stahltanks völlig spontan und ohne Zusatzstoffe oder önologische Hilfsmittel erfolgt. Die Maischegärung verläuft über einen längeren Zeitraum. Die weitere Reifung erfolgt in mehrfach belegten Eichenfässern, Zementfässern und Stahltanks, wobei die Weine keiner Klärung oder Stabilisierung unterzogen werden.
Die Weine des Weinguts Bonavita bringen die Essenz des Faro -Terroirs kühn und getreu zum Ausdruck, interpretiert in der traditionellen Rotweinvariante und in einer überraschenden Rosé-Gestalt.
