Binner
Im Nordosten Frankreichs, im Elsass, in der „Poche de Colmar“, liegt das malerische Dorf Eguisheim, Heimat des Familienbetriebs Binner: Joseph und Monique mit ihren beiden Söhnen Christian und Audrey, einer elsässischen Winzerfamilie, deren Wurzeln bis ins Jahr 1770 zurückreichen. Die elf Hektar Weinberge, darunter drei Grand-Cru-Lagen (Koefferkopf, Winech-Schlossberg und Schlossberg), schmiegen sich an die steilen Hänge mit einer Steigung von bis zu 70 %. Sie bestehen aus weitläufigen Terrassen, die von Trockenmauern eingefasst sind, was die Arbeit der Winzer sehr anstrengend macht. Das Colmarer Tal ist bekannt für sein trockenes, gut belüftetes Klima, das eine optimale Reifung der Trauben mit minimalem Ernteverlust ermöglicht. Die Weinberge werden biodynamisch bewirtschaftet, unter Einbeziehung von Gründüngung, Präparaten, Kräutertees und der Mondphasen. Auch im Keller macht Binner keinerlei Zugeständnisse an die Chemie und verwendet ausschließlich natürliche, spontane und somit einheimische Hefen. Die lange Weinbereitung in alten Eichenfässern lässt den Wein langsam auf der Hefe reifen. Die Binners gehören zu jener immer zahlreicher werdenden Gruppe von Winzern, die mit ihrer Arbeit beweisen, dass Natürlichkeit und Qualität nicht nur möglich sind, sondern auch einen positiven Einfluss haben. Und vielleicht liegt es an dieser Natürlichkeit des gesamten Zyklus, vom Weinberg bis zur Flasche, dass die Weine der Familie Binner sehr langlebig sind und sich bis zu zehn Jahre hervorragend halten. Das Herzstück des Weinguts ist zweifellos der Riesling, dessen vielfältige Aromen und Geschmacksnuancen aus verschiedenen Lagen stammen. Besonders hervorzuheben sind der unfiltrierte Riesling Katzenthal und noch mehr der Schlossberg, der den Status eines Grand Cru trägt. Ebenso bedeutend ist der bemerkenswerte Gewürztraminer „Cuvée Beatrice“, ein Wein, den man mit Hingabe verkosten und genießen muss.
Im Nordosten Frankreichs, im Elsass, in der „Poche de Colmar“, liegt das malerische Dorf Eguisheim, Heimat des Familienbetriebs Binner: Joseph und Monique mit ihren beiden Söhnen Christian und Audrey, einer elsässischen Winzerfamilie, deren Wurzeln bis ins Jahr 1770 zurückreichen. Die elf Hektar Weinberge, darunter drei Grand-Cru-Lagen (Koefferkopf, Winech-Schlossberg und Schlossberg), schmiegen sich an die steilen Hänge mit einer Steigung von bis zu 70 %. Sie bestehen aus weitläufigen Terrassen, die von Trockenmauern eingefasst sind, was die Arbeit der Winzer sehr anstrengend macht. Das Colmarer Tal ist bekannt für sein trockenes, gut belüftetes Klima, das eine optimale Reifung der Trauben mit minimalem Ernteverlust ermöglicht. Die Weinberge werden biodynamisch bewirtschaftet, unter Einbeziehung von Gründüngung, Präparaten, Kräutertees und der Mondphasen. Auch im Keller macht Binner keinerlei Zugeständnisse an die Chemie und verwendet ausschließlich natürliche, spontane und somit einheimische Hefen. Die lange Weinbereitung in alten Eichenfässern lässt den Wein langsam auf der Hefe reifen. Die Binners gehören zu jener immer zahlreicher werdenden Gruppe von Winzern, die mit ihrer Arbeit beweisen, dass Natürlichkeit und Qualität nicht nur möglich sind, sondern auch einen positiven Einfluss haben. Und vielleicht liegt es an dieser Natürlichkeit des gesamten Zyklus, vom Weinberg bis zur Flasche, dass die Weine der Familie Binner sehr langlebig sind und sich bis zu zehn Jahre hervorragend halten. Das Herzstück des Weinguts ist zweifellos der Riesling, dessen vielfältige Aromen und Geschmacksnuancen aus verschiedenen Lagen stammen. Besonders hervorzuheben sind der unfiltrierte Riesling Katzenthal und noch mehr der Schlossberg, der den Status eines Grand Cru trägt. Ebenso bedeutend ist der bemerkenswerte Gewürztraminer „Cuvée Beatrice“, ein Wein, den man mit Hingabe verkosten und genießen muss.
