Auch bekannt als
AKA ist ein innovativer und einzigartiger italienischer Hersteller, der sich auf die Kreation von raffiniertem Kombucha nach der klassischen Methode spezialisiert hat – derselben Technik, die auch bei der Herstellung von Champagner und vielen anderen edlen Schaumweinen weltweit Anwendung findet. Der Schöpfer dieser neuen Getränkekategorie, eines Sur Lies Tees, ist Domenico Carella, Unternehmer und Berater im Bereich hochwertiger Getränke. Die Idee entstand aus zahlreichen Anfragen von Köchen und Gastronomen, die ein elegantes, alkoholfreies Produkt suchten. So gründete Domenico 2022 mit Unterstützung seiner Frau Elisa Isidora Manservisi AKA, ein Akronym für „Artistic Kombucha Alternative“ (Künstlerische Kombucha-Alternative). Der Begriff „künstlerisch“ bezieht sich auf den künstlerischen Wert dieser Produkte; die Etiketten werden jedes Jahr von verschiedenen Künstlern gestaltet. Für die Produktion arbeitet Domenico mit einer Braumeisterei in Piacenza zusammen.
Für seinen Kombucha verwendet AKA eine breite Palette an Aufgüssen , darunter Lapsang Souchong, Jasmintee, Feigenblättertee, Genmaicha, Grüntee und Wasserkefir. Diese Aufgüsse werden mit Rohrzucker und dem sogenannten „Scoby“ kombiniert, einer symbiotischen Kultur aus Hefen und Bakterien, die die erste Fermentation des Kombuchas ermöglicht. Für die zweite Fermentation in der Flasche, die nach der renommierten klassischen Methode durchgeführt wird, kommen Champagnerhefen zum Einsatz, die dem Kombucha zusätzlichen Charakter und Eleganz verleihen.
Dieses einzigartige, alkoholfreie Getränk ist ein reines Naturprodukt mit einem besonders raffinierten Geschmack und eignet sich daher hervorragend als Begleiter zu Speisen. AKA Kombucha zeichnet sich durch sein charakteristisches Aroma aus, das durch die Reifung auf der Hefe verfeinert wird. Mit einem Alkoholgehalt von 0 bis 1 % ist dieses fermentierte Getränk eine moderne und attraktive Alternative zu klassischen alkoholischen Getränken wie Bier und Wein. AKA Kombucha trifft damit den Nerv eines zunehmend gesundheitsbewussten Marktes, der keine Kompromisse bei Qualität und Charakter eingeht. Aus diesem Grund findet man AKA Kombucha auf den Speisekarten einiger der besten Restaurants Italiens, wie beispielsweise dem Piazza Duomo und der Osteria Francescana.
AKA ist ein innovativer und einzigartiger italienischer Hersteller, der sich auf die Kreation von raffiniertem Kombucha nach der klassischen Methode spezialisiert hat – derselben Technik, die auch bei der Herstellung von Champagner und vielen anderen edlen Schaumweinen weltweit Anwendung findet. Der Schöpfer dieser neuen Getränkekategorie, eines Sur Lies Tees, ist Domenico Carella, Unternehmer und Berater im Bereich hochwertiger Getränke. Die Idee entstand aus zahlreichen Anfragen von Köchen und Gastronomen, die ein elegantes, alkoholfreies Produkt suchten. So gründete Domenico 2022 mit Unterstützung seiner Frau Elisa Isidora Manservisi AKA, ein Akronym für „Artistic Kombucha Alternative“ (Künstlerische Kombucha-Alternative). Der Begriff „künstlerisch“ bezieht sich auf den künstlerischen Wert dieser Produkte; die Etiketten werden jedes Jahr von verschiedenen Künstlern gestaltet. Für die Produktion arbeitet Domenico mit einer Braumeisterei in Piacenza zusammen.
Für seinen Kombucha verwendet AKA eine breite Palette an Aufgüssen , darunter Lapsang Souchong, Jasmintee, Feigenblättertee, Genmaicha, Grüntee und Wasserkefir. Diese Aufgüsse werden mit Rohrzucker und dem sogenannten „Scoby“ kombiniert, einer symbiotischen Kultur aus Hefen und Bakterien, die die erste Fermentation des Kombuchas ermöglicht. Für die zweite Fermentation in der Flasche, die nach der renommierten klassischen Methode durchgeführt wird, kommen Champagnerhefen zum Einsatz, die dem Kombucha zusätzlichen Charakter und Eleganz verleihen.
Dieses einzigartige, alkoholfreie Getränk ist ein reines Naturprodukt mit einem besonders raffinierten Geschmack und eignet sich daher hervorragend als Begleiter zu Speisen. AKA Kombucha zeichnet sich durch sein charakteristisches Aroma aus, das durch die Reifung auf der Hefe verfeinert wird. Mit einem Alkoholgehalt von 0 bis 1 % ist dieses fermentierte Getränk eine moderne und attraktive Alternative zu klassischen alkoholischen Getränken wie Bier und Wein. AKA Kombucha trifft damit den Nerv eines zunehmend gesundheitsbewussten Marktes, der keine Kompromisse bei Qualität und Charakter eingeht. Aus diesem Grund findet man AKA Kombucha auf den Speisekarten einiger der besten Restaurants Italiens, wie beispielsweise dem Piazza Duomo und der Osteria Francescana.
