Abtei San Giorgio
Das Weingut Abbazia San Giorgio ist ein sehr kleiner und junger Produzent auf der Insel Pantelleria. Es wurde 2016 von zwei Freunden, Battista Belvisi und Beppe Fontana, gegründet, die entschlossen waren, ihre Vorstellung von einem typischen Wein aus Pantelleria zu formen und zu entwickeln: ein Ausdruck von intensivem Charakter und Identität, der die Sensibilität seines Schöpfers widerspiegelt und gleichzeitig das Herkunftsgebiet repräsentiert .
Die in mehrere Abschnitte unterteilten Weinberge erstrecken sich über 3,5 Hektar in Khamma, einem der grünsten Gebiete der Insel im Osten, und zeichnen sich durch ihre Terrassen mit Meerblick aus. Die Reben wachsen 300 Meter über dem Meeresspiegel auf vulkanischem Boden und erreichen ein Durchschnittsalter von 60 Jahren. Zwei Drittel sind mit Zibibbo-Trauben bepflanzt, der Rest mit Pignatello (auch bekannt als Perricone und lokal als Nostrale), Carignano und Nerello Mascalese. Die Reben werden im typischen Pantelleria-Alberello-System, das von der UNESCO als Weltkulturerbe anerkannt ist, in kreisrunden, bis zu 50 cm tiefen Pflanzlöchern angebaut. Dadurch können sie die notwendigen Nährstoffe und Wasser aus tieferen Bodenschichten aufnehmen und sich vor dem unerbittlichen Wind der Insel schützen.
Die Abtei San Giorgio hat sich dem ökologischen Anbau verschrieben und setzt dabei auch auf biodynamische Techniken. Zum Schutz der Reben vor Unkraut und Schädlingen werden keine chemischen Produkte verwendet. Es werden keinerlei Düngemittel eingesetzt; die einzige Maßnahme ist das Untergraben von Wildgras am Ende des Winters. Auch im Weinkeller wird diese Philosophie verfolgt und menschliche Eingriffe auf ein Minimum reduziert: Die Gärung erfolgt ausschließlich mit natürlichen Hefen , und während der verschiedenen Verarbeitungsstufen werden keine Zusatzstoffe, nicht einmal Schwefeldioxid, hinzugefügt. Darüber hinaus werden bei der Abfüllung keine invasiven Verfahren wie Klärung und Filtration durchgeführt, wodurch das Vorhandensein natürlicher Rückstände vermieden wird.
Die Weine von Abbazia San Giorgio basieren auf einer traditionellen und handwerklichen Herangehensweise. Sie werden als Geschöpfe betrachtet, die mit ihrer Umwelt kommunizieren, ohne von ihr beeinflusst zu werden, und die sich im Glas weiterentwickeln, um auch Tage später noch emotionale Erlebnisse zu bieten. Die Weine von Abbazia San Giorgio sind würzige und frische Ausdrucksformen des Terroirs von Pantelleria und entführen den Gaumen auf eine Reise durch den warmen, trockenen Wind und die Aromen von Zitrusfrüchten und Kapern der sizilianischen Insel.
Das Weingut Abbazia San Giorgio ist ein sehr kleiner und junger Produzent auf der Insel Pantelleria. Es wurde 2016 von zwei Freunden, Battista Belvisi und Beppe Fontana, gegründet, die entschlossen waren, ihre Vorstellung von einem typischen Wein aus Pantelleria zu formen und zu entwickeln: ein Ausdruck von intensivem Charakter und Identität, der die Sensibilität seines Schöpfers widerspiegelt und gleichzeitig das Herkunftsgebiet repräsentiert .
Die in mehrere Abschnitte unterteilten Weinberge erstrecken sich über 3,5 Hektar in Khamma, einem der grünsten Gebiete der Insel im Osten, und zeichnen sich durch ihre Terrassen mit Meerblick aus. Die Reben wachsen 300 Meter über dem Meeresspiegel auf vulkanischem Boden und erreichen ein Durchschnittsalter von 60 Jahren. Zwei Drittel sind mit Zibibbo-Trauben bepflanzt, der Rest mit Pignatello (auch bekannt als Perricone und lokal als Nostrale), Carignano und Nerello Mascalese. Die Reben werden im typischen Pantelleria-Alberello-System, das von der UNESCO als Weltkulturerbe anerkannt ist, in kreisrunden, bis zu 50 cm tiefen Pflanzlöchern angebaut. Dadurch können sie die notwendigen Nährstoffe und Wasser aus tieferen Bodenschichten aufnehmen und sich vor dem unerbittlichen Wind der Insel schützen.
Die Abtei San Giorgio hat sich dem ökologischen Anbau verschrieben und setzt dabei auch auf biodynamische Techniken. Zum Schutz der Reben vor Unkraut und Schädlingen werden keine chemischen Produkte verwendet. Es werden keinerlei Düngemittel eingesetzt; die einzige Maßnahme ist das Untergraben von Wildgras am Ende des Winters. Auch im Weinkeller wird diese Philosophie verfolgt und menschliche Eingriffe auf ein Minimum reduziert: Die Gärung erfolgt ausschließlich mit natürlichen Hefen , und während der verschiedenen Verarbeitungsstufen werden keine Zusatzstoffe, nicht einmal Schwefeldioxid, hinzugefügt. Darüber hinaus werden bei der Abfüllung keine invasiven Verfahren wie Klärung und Filtration durchgeführt, wodurch das Vorhandensein natürlicher Rückstände vermieden wird.
Die Weine von Abbazia San Giorgio basieren auf einer traditionellen und handwerklichen Herangehensweise. Sie werden als Geschöpfe betrachtet, die mit ihrer Umwelt kommunizieren, ohne von ihr beeinflusst zu werden, und die sich im Glas weiterentwickeln, um auch Tage später noch emotionale Erlebnisse zu bieten. Die Weine von Abbazia San Giorgio sind würzige und frische Ausdrucksformen des Terroirs von Pantelleria und entführen den Gaumen auf eine Reise durch den warmen, trockenen Wind und die Aromen von Zitrusfrüchten und Kapern der sizilianischen Insel.
