Inata
Inata Honten ist eine traditionsreiche japanische Sakagura mit über 350-jähriger Geschichte, die sich durch Pioniergeist und Weitblick auszeichnet und dabei stets die wahre Essenz des Sake bewahrt. Ihre Anfänge reichen bis ins Jahr 1673 zurück, zur Blütezeit der Edo-Zeit, als Gründer Kaemon Inada in Kishihonmachi mit der Herstellung von Sake und Sojasauce begann und den Handelsnamen Inbataya annahm. Zwischen Ende des 17. und Anfang des 18. Jahrhunderts wurde der Standort nach Yonago verlegt, einer Stadt in der Präfektur Tottori im Westen der Insel Honshu, der größten japanischen Insel, am Japanischen Meer. Gleichzeitig wurde der Name der Sakagura in Inadaya geändert. Nach mehreren weiteren Standort- und Namenswechseln befindet sich Inata Honten heute noch immer in Yonago, am Fuße des imposanten Berges Daisen, inmitten üppiger Vegetation. Das Klima und die Wasserqualität ermöglichen die Herstellung von hervorragendem Sake. Sakaguras Ziel war und ist es, die Sake-Kultur der San'in-Region zu bewahren – einer Region, die die Präfekturen Tottori und Shimane umfasst und sich im Vergleich zu anderen Teilen Japans einen sehr ursprünglichen Charakter bewahrt hat. Um dies zu erreichen, hat sich Inata Honten nie auf traditionelle Praktiken beschränkt, sondern seit seiner Gründung kontinuierlich an der Verbesserung der Sake-Qualität geforscht. Zu den wichtigsten Innovationen zählen der Verkauf des ersten gekühlten Sake im Jahr 1931 und die Herstellung des ersten Junmai-Sake mit einem Poliergrad von 50 % im Jahr 1967.
Die Sake-Produktion von Inata Honten basiert auf der Philosophie von Braumeister Shinichi Shinki, der überzeugt ist, dass das Geheimnis dieses traditionellen Getränks im Gespür des Brauers liegt. Verwendet werden mehrere hochwertige Reissorten , darunter Yamada Nishiki, Gohyakumangoku, Tokugo und Goriki, die dem Sake jeweils seinen unverwechselbaren Charakter verleihen.
Neben der Herstellung von edlem Sake, der Innovation und Tradition vereint , widmet sich Inata Honten auch der Produktion von Shochu, einem beliebten japanischen Likör, der durch Destillation verschiedener Rohstoffe wie Süßkartoffeln, Reis und anderen Getreidesorten hergestellt wird. Darüber hinaus bietet Sakagura auch Sake mit niedrigem Alkoholgehalt und leichte Liköre an.
Inata Honten ist eine traditionsreiche japanische Sakagura mit über 350-jähriger Geschichte, die sich durch Pioniergeist und Weitblick auszeichnet und dabei stets die wahre Essenz des Sake bewahrt. Ihre Anfänge reichen bis ins Jahr 1673 zurück, zur Blütezeit der Edo-Zeit, als Gründer Kaemon Inada in Kishihonmachi mit der Herstellung von Sake und Sojasauce begann und den Handelsnamen Inbataya annahm. Zwischen Ende des 17. und Anfang des 18. Jahrhunderts wurde der Standort nach Yonago verlegt, einer Stadt in der Präfektur Tottori im Westen der Insel Honshu, der größten japanischen Insel, am Japanischen Meer. Gleichzeitig wurde der Name der Sakagura in Inadaya geändert. Nach mehreren weiteren Standort- und Namenswechseln befindet sich Inata Honten heute noch immer in Yonago, am Fuße des imposanten Berges Daisen, inmitten üppiger Vegetation. Das Klima und die Wasserqualität ermöglichen die Herstellung von hervorragendem Sake. Sakaguras Ziel war und ist es, die Sake-Kultur der San'in-Region zu bewahren – einer Region, die die Präfekturen Tottori und Shimane umfasst und sich im Vergleich zu anderen Teilen Japans einen sehr ursprünglichen Charakter bewahrt hat. Um dies zu erreichen, hat sich Inata Honten nie auf traditionelle Praktiken beschränkt, sondern seit seiner Gründung kontinuierlich an der Verbesserung der Sake-Qualität geforscht. Zu den wichtigsten Innovationen zählen der Verkauf des ersten gekühlten Sake im Jahr 1931 und die Herstellung des ersten Junmai-Sake mit einem Poliergrad von 50 % im Jahr 1967.
Die Sake-Produktion von Inata Honten basiert auf der Philosophie von Braumeister Shinichi Shinki, der überzeugt ist, dass das Geheimnis dieses traditionellen Getränks im Gespür des Brauers liegt. Verwendet werden mehrere hochwertige Reissorten , darunter Yamada Nishiki, Gohyakumangoku, Tokugo und Goriki, die dem Sake jeweils seinen unverwechselbaren Charakter verleihen.
Neben der Herstellung von edlem Sake, der Innovation und Tradition vereint , widmet sich Inata Honten auch der Produktion von Shochu, einem beliebten japanischen Likör, der durch Destillation verschiedener Rohstoffe wie Süßkartoffeln, Reis und anderen Getreidesorten hergestellt wird. Darüber hinaus bietet Sakagura auch Sake mit niedrigem Alkoholgehalt und leichte Liköre an.
