VP-Vital COZs 2021
NaturweinVP-Vital COZs ist ein Weißwein von großer Ausgewogenheit, der in Portugal aus einer wenig bekannten lokalen Rebsorte, Vital, hergestellt wird. Er reift 11 Monate lang in gebrauchten Holzfässern und gewinnt dadurch an Weichheit und Struktur, ohne dabei an Frische und Aromatik zu verlieren: In der Nase stechen Noten von weißen Blüten, Zitrusfrüchten, Birne und gelbem Apfel hervor, während er am Gaumen ein vollmundiges Mundgefühl mit schöner Säure bietet, das im Abgang von leichten Meeresnoten begleitet wird. Ein delikater und zugleich komplexer Wein, der zu Fischgerichten passt!
Das handwerkliche Weingut Da Cruz e Teles, abgekürzt als COZs, präsentiert den VP-Vital, einen portugiesischen Weißwein mit fesselndem und frischem mineralischem Trinkgenuss, der aus reinem Vital-Trauben hergestellt wird. Der Vital ist eine recht gesuchte autochthone weiße Rebsorte, die hauptsächlich an der Atlantikküste rund um Lissabon verbreitet ist und normalerweise in Assemblage vinifiziert wird. Daher ist die von den Inhabern Tiago Teles und Antonio Marques-da Cruz angebotene reinsortige Version recht ungewöhnlich. Einige Ampelographen haben die Hypothese aufgestellt, dass sie mit der Familie der Malvasien verwandt sein könnte, obwohl sie dazu neigt, Weine mit einem tendenziell neutralen Aromaprofil zu liefern.
Der VP-Vital von COZs ist ein 100% Vital von 35 Jahre alten Reben, die gemäß den Prinzipien des zertifizierten biologischen Anbaus auf Böden mit reichlich Ton- und Kalkanteilen kultiviert werden. Nach der manuellen Ernte folgt die Weißweinbereitung der Trauben durch sanfte Pressung und alkoholische Gärung des Mosts, die nur mit einheimischen Hefen durchgeführt wird, ohne den Einsatz von Zusatzstoffen und weinbaulichen Hilfsmitteln.
Anschließend reift die Flüssigkeit 11 Monate in Holzfässern und wird schließlich ohne vorherige Klärung, Filtration oder Zugabe von Sulfiten abgefüllt, um den Ausdruck des Terroirs maximal zu respektieren.Der VP-Vital von Da Cruz e Teles hat eine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Das Bouquet zeigt wertvolle Anklänge von weißen Blumen, Ginster, gelbem Apfel und Birne, die von zitrusartigen und aromatischen Kräutern begleitet werden. Intensive und umhüllende Verkostung, unterstützt von einer schönen Frische und einem markanten mineralisch-salzigen Charakter. Der Rat ist, diesen portugiesischen Weißwein mit Meeresfrüchten zu kombinieren und insbesondere, im territorialen Rahmen, mit Gerichten auf Basis von Stockfisch oder Oktopus.