'Voyages' Pierre Frick

Pierre Frick ist ohne Zweifel einer der repräsentativsten Produzenten des Elsass und sein „Voyages“ ist ein würdiger Zeuge davon. Mit einer Familientradition von 12 Generationen sind es derzeit seine Frau Chantal und sein Sohn Thomas, die Pierre bei der Bewirtschaftung von etwa einem Dutzend Hektar unterstützen, indem sie die Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft befolgen. Ihre Produktionsphilosophie, die die Methoden von früher verfolgt, spiegelt sich in einem Wein wider, der in der Lage ist, das Elsass und seine wichtigsten Rebsorten auszudrücken.

Das „Voyages“ von Frick ist, wie der Name schon sagt, eine Reise. Ein Weg durch drei verschiedene Rebsorten (Pinot Gris, Riesling und Sylvaner) und drei verschiedene Jahrgänge. Auf überwiegend kalkhaltigen Böden werden die Trauben, stets den biodynamischen Prinzipien folgend, von Hand gelesen und, sobald sie in die Kellerei gebracht werden, wartet man auf die Fermentation. Es wird keine Art von Hefe zum Most hinzugefügt und alles geschieht spontan, um die Charaktere dieser 3 Rebsorten und die Besonderheiten dieses außergewöhnlichen Territoriums zu betonen. Die Mazerationauf den Schalen bereichert das aromatische Bouquet weiter, das sich mit einigen Monaten Ruhe in Holzfässern vervollständigt und definiert.

Mit einer verführerischen Trübung im Glas öffnet sich Frick „Voyages“ in der Nase mit intensiven Noten von Grapefruit und kandierter Orange. Der Kalk des Territoriums wird von Anklängen von Gips und einer ausgeprägten Mineralität am Gaumen aufgegriffen. Dank der langen Mazeration auf den Schalen gelingt es Frick, dem aromatischen Spektrum würzige Noten wie Nelke; reife Früchte wie Pfirsich und Aprikose sowie Nuancen von Honig hinzuzufügen. Ein Wein, der eine Kombination benötigt, die die außergewöhnliche Komplexität und Struktur des Pinot Gris, des Riesling und des Sylvaner tragen kann. Göttlich mit dem Munster, einem typischen elsässischen Käse mit gewaschener Rinde, dessen intensiver Geschmack und olfaktorische Frische, „Voyages“ kann große Zufriedenheit bringen, wenn er auch mit Gerichten auf Basis von weißem Fleisch probiert wird.