Der Vitrarolo ist eine seltene autochthone Rebsorte Siziliens, die in wenigen historischen Rebstöcken in den Monti Nebrodi überlebt hat. Heute ist sie Gegenstand eines Wiedereinführungsprojekts, das vom Landwirtschaftsministerium der Region Sizilien gefördert wird, das ihre Wiederanpflanzung im westlichen Teil der Insel eingeleitet hat. Durch die Reblaus im 19. Jahrhundert dezimiert wie ein großer Teil des europäischen Weinbauerbes, wurde Vitrarolo dank der Hartnäckigkeit weniger lokaler Landwirte bewahrt. Aus önologischer Sicht entstehen Rotweine von intensiver Farbe, bedeutender Struktur und weichen Tanninen mit guter Alterungsfähigkeit, Eigenschaften, die ihn dem Nero d’Avola annähern, während er dennoch ein autonomes und unverwechselbares Sortenprofil bewahrt. Die aktuelle Produktion ist äußerst begrenzt, mit nur wenigen Tausend Flaschen auf dem Markt. Er passt zu rotem Fleisch, Wild und gereiften sizilianischen Käsesorten.