Der Vermentino „Aimone“ Bio Vio ist ein Wein von großer Frische und Ausdruckskraft, das Ergebnis sorgfältiger und nachhaltiger Praktiken im Weinberg und Keller. Aus einem ganzheitlichen Produktionsansatz und einer Philosophie, die den Kriterien des ökologischen Anbaus entspricht, entsteht ein Vermentino, der mit seiner frischen und duftenden Natürlichkeit die Essenz des ligurischen Terroirs vollkommen verkörpert . Die Bedeutung dieses Vermentino innerhalb des Weinsortiments von Bio Vio zeigt sich darin, dass er den Beinamen des Erzeugers Giobatta Vio, genannt „Aimone“, trägt, der stets darauf bedacht war, für all seine Weine Trauben von exzellenter Qualität zu ernten.

Der Bio Vio „Aimone“ ist ein reinsortiger Vermentino, dessen Trauben in den Weinbergen von Bastia d’Albenga an der ligurischen Riviera di Ponente von Hand gelesen werden. Das mittelalterliche Weingut ist geprägt von Zinnenmauern, Burgen und historischen Gebäuden, und die Reben sind im Durchschnitt 60 Jahre alt. Die Lese findet je nach Jahrgang zwischen Mitte September und Mitte Oktober statt, gefolgt von einer 24-stündigen Kryomazerektion . Anschließend werden die Trauben gepresst und in Stahltanks gefüllt, wo die alkoholische Gärung beginnt. Der Wein reift vier Monate, gefolgt von zwei Monaten Flaschenreife.

Der Vermentino „Aimone“ Bio Vio erstrahlt im Glas in sanften gelben und grünlichen Reflexen. In der Nase entfalten sich zarte Noten von Salbei, Apfel, Rosmarin und Zeder – Düfte, die unverkennbar auf das Terroir verweisen, wo das Meer auf die Hügel trifft und sich die Weinberge Seite an Seite erstrecken, umgeben von Olivenbäumen. Am Gaumen präsentiert er sich trocken und spritzig, mit leichter Struktur und angenehmer Würze. Er klingt langsam aus, wie ein Traum, ein Zauber, wie eine Welle, die ans Ufer plätschert und dann rasch verebbt, doch in der Zwischenzeit hat er Schaum erzeugt und seinen Eindruck hinterlassen.

Vermentino 'Aimone' Bio Vio 2024

Benennung

Alkoholgehalt

Format

Herstellphilosophie

Zusätzliche Bemerkungen

Serviertemperatur

Glas

Wann zu öffnen

Wann zu genießen