Vendemmia Tardiva 'Latinia' Santadi 2021 - 37.5cl
Der Latinia di Santadi ist ein süßer Passito, der aus überreifen Trauben gewonnen wird, die am Stock in der Phase der Dehydration geerntet werden. Es ist ein Fest der Süße, Fülle und Weichheit, reich an Mineralität und Aromen, die an Honig, kandierte Zitrusfrüchte, Nelken, Trockenfrüchte und Orangenblüten erinnern.
Der süße Passito-Wein aus Sardinien “Latinia” ist eine der Exzellenzen, die von der Kellerei Santadi hergestellt werden, wie die hervorragenden Auszeichnungen belegen, die ihr im Laufe der Jahre verliehen wurden. Es handelt sich um ein Produkt, das aus überreifen Trauben entsteht, bei dem die süße Komponente einen fast taktile, vollmundigen Schluck erzeugt, der den Gaumen mit großer Sanftheit umhüllt. Eine Flasche, die perfekt ist, um formelle Mittag- und Abendessen abzuschließen.
Der “Latinia” Vendemmia Tardiva wird von der Kellerei Santadi aus weißen Trauben hergestellt, die in der Form von Buschreben kultiviert werden. Die Weinberge, in denen diese Sorte wächst, sind durch einen überwiegend lockeren und sandigen Boden gekennzeichnet. Die Ernte erfolgt normalerweise zwischen Ende September und Ende Oktober und beginnt, wenn die Trauben überreif sind. Der Most, reich an Zucker, wird nach der Trennung von den Schalen in Edelstahltanks vergoren, um dann eine Hemmung des Gärprozesses zu erfahren. Schließlich erfolgt die Phase der Reifung und die Abfüllung.
“Latinia”Vendemmia Tardiva präsentiert sich im Glas als ein typischer, sehr brillanter und dichter bernsteinfarbener Nektar. Das Aromenspektrum, das die Nase umhüllt, bietet komplexe und vielschichtige Düfte, die sich auf Noten von Honig und Karamell bewegen, um dann in Nuancen von kandierten Früchten und Gewürzen überzugehen. Am Gaumen hat er einen ausgezeichneten Körper, ist samtig und fast kaubar im Schluck, wo eine konzentrierte Salzigkeit und ein Geschmack wahrnehmbar sind, der einige der bereits in der Nase wahrgenommenen Aromen widerspiegelt. Ein Etikett, mit dem die Kellerei Santadi nationale Erfolge und Auszeichnungen erzielt und sich als eine Produktionsrealität von hervorragendem Niveau bestätigt.