Valpolicella Superiore Classico Ripasso Secondo Marco 2019
Der Ripasso von Secondo Marco ist ein Valpolicella, der vollmundig und intensiv ist und mindestens 12 Monate in Fässern unterschiedlicher Größe reift. Er hat ein Bouquet, das Noten von Sauerkirschen, Brombeeren und Pflaumen mit Erinnerungen an Tabak und Zimt kombiniert. Am Gaumen ist er warm und ausgewogen, mit einer seidigen Tanninstruktur.
Der venetische Rotwein Valpolicella Superiore Classico Ripasso ist ein Wein, der aus Sturheit, Hartnäckigkeit und vor allem aus der Demut geboren wird, die seit jeher die Arbeit im Weinberg und im Keller von Marco Speri prägt. Eine kraftvolle und entschlossene Flasche, die dank der Technik des „Ripasso“ auf den Schalen des Amarone ein bemerkenswertes Profil und eine Persönlichkeit erlangt, sowohl in der Nase als auch am Gaumen. Geradlinig und warm, ist er einer der Vorreiter der Produktion des Weinguts Secondo Marco, das Meister darin ist, eine Cuvée zu kreieren, in der die autochthonen Sorten des Gebiets die unbestrittenen Protagonisten sind.
Dieser Valpolicella Classico Superiore Ripasso wird von der Cantina Secondo Marco aus einer Mischung von Corvina – die mit 60% den Blend anführt – Corvinone, Rondinella, Oseleta, Coratina und Pipiona hergestellt. Diese Sorten wachsen in den Parzellen in der Nähe von Fumane di Valpolicella und werden im Pergoletta-System kultiviert. Der Most fermentiert zwei Wochen lang auf den Schalen, um dann ein zweites Mal „ripassando“ auf den Trester des Amarone zu refermentieren.Die folgende Reifung erfolgt 12 Monate in Fässern mit 50 Hektolitern, bevor die Reifung in kleinen Fässern mit einem geringeren Fassungsvermögen von nur 7 Hektolitern fortgesetzt wird. Am Ende dieser Zeit ist der Wein bereit, abgefüllt zu werden.
Der Valpolicella Superiore Classico Ripasso, hergestellt von der Cantina Secondo Marco, zeigt sich im Glas mit einer rubinroten Farbe, die über einen schönen tiefen Farbton verfügt. Das olfaktorische Spektrum entfaltet sich in der Nase und erzählt von einem angenehmen Zusammenspiel fruchtiger Noten, während am Ende die Nasen von würzigeren Akzenten umhüllt werden. Am Gaumen ist er von hervorragendem Körper, reichhaltig, mit einem harmonischen Schluck, der ein fein integriertes Tannin in der allgemeinen Struktur des Weins hervorhebt. Eine Flasche, die das Einvernehmen der wichtigsten nationalen Fachführer erhält, als Bestätigung der hervorragenden Arbeit von Marco Speri.