Valpolicella Pasqua 2023
Valpolicella di Pasqua ist ein frischer und saftiger Wein, der unmittelbarste Ausdruck des typischen Veroneser Rotweins. Er wird in historischen Weinbergen aus autochthonen Trauben hergestellt und mit der Absicht, eine große Frische und Frucht zu erhalten, nur wenige Monate im Fass gelagert. Die leuchtend rote Farbe kündigt zarte Aromen von Johannisbeeren, Himbeeren und Kirschen an. Der Schluck ist frisch und rund, gut ausgewogen. Perfekt zu leichtem Fleisch oder schmackhaften ersten Gängen auf Fleischbasis, wie z. B. “Bigoli all'anatra”
Der Valpolicella des Familienweinguts Pasqua ist ein Rotwein, der die frische und zugängliche Seite des Valpolicella-Tals widerspiegelt. Das 1925 gegründete Weingut Pasqua hat sich im Laufe seiner über hundertjährigen Geschichte als Maßstab für die gesamte Weinbranche in Venetien etabliert und dabei erfolgreich Elemente wie Quantität, Qualität und Regionalität vereint. Die verschiedenen Generationen der Familie Pasqua haben es stets verstanden, mit der Zeit zu gehen und eine innovative Vision zu verfolgen.
Pasqua Valpolicella ist eine Cuvée aus den Rebsorten Corvina (60 %), Corvinone (25 %), Rondinella (10 %) und Croatina (5 %), die im Valpolicella-Gebiet nordöstlich von Verona angebaut werden. Die Lese erfolgt Mitte September, anschließend werden die Trauben rot vergoren. Die Maischegärung dauert 8–10 Stunden bei 10 °C. Die alkoholische Gärung findet dann 10–12 Tage lang in Edelstahltanks statt, gefolgt von der vollständigen malolaktischen Gärung. Die anschließende Reifung erfolgt in Barriques , in denen der Wein etwa vier Monate bis zur Abfüllung verbleibt.
Der Valpolicella vom Weingut Pasqua präsentiert sich in einem intensiven Rubinrot. Sein Aromaprofil ist geprägt von lebhaften Fruchtnoten von schwarzer Johannisbeere und Himbeere, die sich mit feinen balsamischen und würzigen Anklängen verbinden. Am Gaumen zeigt er sich gut strukturiert und ausgewogen , mit einer präsenten Frische, die dem Abgang Dynamik verleiht und auf die runden Tannine und den fruchtigen Abgang hindeutet. Der Winzer empfiehlt, diesen Valpolicella zu Hauptgerichten mit rotem Fleisch oder zu schmackhaften Vorspeisen wie Risotto mit Steinpilzen oder rotem Radicchio zu genießen.