Valpolicella Classico Allegrini 2025
Der Valpolicella Classico von Allegrini ist ein junger und eleganter Rotwein, der ausschließlich in Edelstahl vinifiziert und gereift wird. Primäre Aromen von roten Blumen, Sauerkirschen und Gewürzen stechen aus dem Bouquet hervor. Der Geschmack ist leicht und spritzig, saftig und zart, mit feinen Tanninen im Abgang.
“Leicht, frisch, Rotwein und herzlich, wie das Haus eines Bruders, mit dem man sich versteht”. Dies sind die Worte, die Allegrini vom großen Ernest Hemingway entlehnt, um den Valpolicella Classico zu beschreiben, eine Mischung aus autochthonen Rebsorten, die sich mit einer jungen Persönlichkeit und einem dynamischen Schluck präsentiert. Ein fesselnder Rotwein mit frischen Aromen, der die traditionellsten Merkmale einer der wichtigsten venetischen Denominationen ausdrückt, die Allegrini, ein Weingut, das unter der aufmerksamen Leitung von Franco und Marilisa zum Synonym für die Exzellenz des italienischen Weins in der Welt geworden ist, mit einem unverwechselbaren Stil präsentiert.
Der Valpolicella Classico DOC wird von Allegrini aus einem typischen Blend des Gebiets hergestellt, bei dem zur Corvina Veronese ein guter Prozentsatz von Rondinella und 5% Molinara hinzugefügt wird. Die Reben, die sowohl im Trentino-Pergola- als auch im einfachen Guyot-System gezogen werden, haben ein Durchschnittsalter von etwa 33 Jahren und wachsen auf Hügeln mit einem Untergrund, der stark von Ton und Kalkstein geprägt ist. Die Trauben fermentieren nach der Ernte 9 Tage lang in Edelstahl bei einer Temperatur zwischen 25 und 31 Grad; dann folgt die Reifungsphase, die bis Mitte Februar nur in Edelstahl erfolgt.
Tage, bei einer Temperatur zwischen 25 und 31 Grad; dann folgt die Reifungsphase, die bis Mitte Februar nur in Edelstahl erfolgt.Der von der Cantina Allegrini produzierte Valpolicella Classico zeigt sich im Glas mit einer rubinroten Farbe, durchzogen von leichten violetten Reflexen. Die Nase ist duftend, durchzogen von subtilen und eleganten Aromen, in denen sich Blumen und Früchte mit würzigeren Nuancen abwechseln. Am Gaumen ist er leicht, schlank, gekennzeichnet durch einen trinkbaren Schluck, bei dem die Tannine nur leicht betont sind. Ein sehr vielseitiges Etikett aus gastronomischer Sicht, das zu jedem Gericht geschätzt wird, sowohl zu ersten Gängen mit Fleisch als auch zu Hauptgerichten mit weißem und rotem Fleisch.