Trento Spumante Riserva 'Perlé Bianco' Magnum Ferrari 2015
Der Trento Spumante Riserva Perlé Bianco Magnum von Ferrari ist ein Trentiner Schaumwein, der ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt wird, die in den am besten geeigneten Gebieten der Region angebaut werden. Er reift 96 Monate in der Flasche auf feinen Hefen und entfaltet ein intensives und facettenreiches Bouquet, das nach Zedernholz, Quitte, gemischten Blumen und Vanille duftet, eingerahmt von wichtigen gerösteten Noten und Brioche-Brot. Am Gaumen ist er frisch und salzig, weich und cremig.
Der Trento Spumante Riserva „Perlé Bianco“ ist eines der interessantesten und raffiniertesten Etiketten der berühmten Trentiner Kellerei Ferrari. Es handelt sich um einen Blanc de Blancs, der aus einer Auswahl von hochwertigen Chardonnay-Trauben in Reinform hergestellt wird, die von den besten Weinbergen des Anwesens stammen. Die lange Lagerung auf der Hefe bereichert das typischerweise sortentypische florale und fruchtige Bouquet mit eleganten und komplexen evolutionären Noten von Patisserie, Vanille, Zitrusfruchtschale, die den Schluck facettenreich und anhaltend machen. Es ist ein Metodo Classico von großer Ausdrucksfeinheit, gewidmet denen, die die cremigen und umhüllenden Aromen des reifen Chardonnay lieben, die immer perfekt von einer lebhaften Frische unterstützt werden.
Der Metodo Classico Riserva „Perlé Bianco“ ist ein Schaumwein, der von einem der Weingüter produziert wird, die die Geschichte der italienischen Schaumweinproduktion geprägt haben. Gegründet im Jahr 1902 von Giulio Ferrari, einem großen Liebhaber von Champagner, ist das Weingut Ferrari bis heute ein unverzichtbarer Bezugspunkt, nicht nur für die Bezeichnung Trento DOC, sondern auch auf nationaler Ebene für alleLiebhaber des Metodo Classico. Neben den eigenen Weinbergen hat Ferrari ein Netzwerk von Handelsbeziehungen mit vielen Lieferanten aufgebaut, die Flächen in den am besten geeigneten Gebieten der Region besitzen. Es sind etwa 800 Hektar Weinberg, die zur Kellerei gehören, aber nur die besten Trauben werden vinifiziert, um Schaumweine zu produzieren. Ferrari engagiert sich seit langem für den biologischen Anbau, und alle Lieferanten müssen sich an ein strenges Protokoll halten, das die Verwendung von chemischen Unkrautvernichtern und synthetischen Pestiziden verbietet. Der Respekt vor dem Gebiet und die ständige Suche nach höchster Qualität sind die Leitlinien eines Vorzeigeunternehmens für die italienische Schaumweinproduktion.
Der Spumante Riserva „Perlé Bianco“ ist ein Metodo Classico aus Trentino, der von der Kellerei Ferrari mit einer manuellen Ernte der besten Chardonnay-Trauben des Anwesens produziert wird. Es folgt eine sanfte Pressung und die Fermentation in Edelstahltanks. Nach der Erstellung der Cuvée erfolgt die Flaschengärung nach dem Metodo Classico, mit einer Reifung auf der Hefe von 96 Monaten.
Im Glas präsentiert er sich mit einer leuchtend goldenen und brillanten Farbe, durchzogen von einer sehr feinen und kontinuierlichen Perlage. Das Bouquet erinnert an florale Düfte, kandierte Zitrusschale, Aromen von reifen gelben Früchten, pain brioche, Patisserie, geröstete und zart gewürzte Empfindungen. Am Gaumen hat er eine gute Struktur, mit einem intensiven, reichen und cremigen Schluck, der harmonisch in ein Finale angenehmer Frische übergeht, in Magnum-Format für große Feiern.