Trebbiano d'Abruzzo Apollo Ausonia 2023

Der Trebbiano d’Abruzzo ‘Apollo’ von Ausonia ist eine Flasche, die Dynamik und Geschmeidigkeit zu ihren Stärken macht. Als Teil der großen Familie der Trebbiani wurde der Trebbiano d’Abruzzo lange Zeit mit dem Bombino Bianco und dem Trebbiano Toscano verwechselt, was seiner Verbreitung in der Region nicht zugutekam. In diesem Sinne hilft es nicht, dass die Vorschriften der DOC Trebbiano d’Abruzzo die Verwendung von Trebbiano Toscano und Bombino Bianco sowie Trebbiano d’Abruzzo, einzeln oder gemeinsam, für einen Mindestanteil von 85% zulassen.

Der Ausonia Trebbiano d’Abruzzo ‘Apollo’ stammt ausschließlich von Trebbiano d’Abruzzo, das in 270 Metern Höhe über dem Meeresspiegel auf Böden, die überwiegend aus Ton und Kalkstein bestehen, angebaut wird. Die Pflanzen, die nach dem abruzzesischen Pergolasystem kultiviert werden, werden nach den Prinzipien der zertifizierten biologischen Landwirtschaft und der Biodynamik bewirtschaftet. Nach der Lese, die vollständig von Hand erfolgt, werden die Trauben gepresst und die alkoholische Gärung findet in Edelstahltanks statt.Edelstahl, unter Verwendung ausschließlich einheimischer Hefen, mit vollständiger Durchführung auch der malolaktischen Gärung. Die Reifungsphase von etwa 10 Monaten erfolgt immer in Edelstahl und der Wein wird schließlich ohne Klärungs- und Filteroperationen abgefüllt.

Im Aussehen hat der Trebbiano d’Abruzzo Ausonia ‘Apollo’ eine blass strohgelbe Farbe. Das intensive und anhaltende aromatische Profil offenbart fruchtige Noten von Pfirsich, florale Noten von Jasmin und Beschreibungen von aromatischen Kräutern wie Thymian. Gut das Gleichgewicht am Gaumen zwischen der Weichheit und der ausgeprägten frisch-salzigen Lebhaftigkeit, mit einem langlebigen und seidigen Abgang, der Empfindungen von Ananas und Apfel hervorruft.