Teroldego Rotaliano De Vescovi Ulzbach 2023

Der rote Wein Teroldego Rotaliano aus Trentino, hergestellt von der Cantina De Vescovi Ulzbach, verkörpert die charakteristischen und wesentlichen Merkmale dieser Art. Fruchtigere und blumigere Aromen wechseln sich in der Nase mit gewürzigen Nuancen ab, die aus dem Holzfass stammen, in dem der Wein während der Reifung gelagert wurde. Ein Etikett, das gerade durch diese Reifungszeit einen Körper und eine Struktur hat, die es ihm ermöglichen, auch weitere 4-5 Jahre im Keller zu bleiben, bevor es verkostet wird.

Dieser Teroldego Rotagliano entsteht aus der reinen Verwendung einer wichtigen Rebsorte für das Terroir von Trentino Alto Adige, dem Teroldego. Die Reben dieser Sorte, deren Alter etwa 30 Jahre beträgt, werden mit großer Sorgfalt vom Team der Cantina De Vescovi Ulzbach kultiviert, wobei das traditionelle System der Doppelpergola und der Spalliera verwendet wird. Die Trauben, einmal geerntet und in die für die Weinbereitung vorgesehenen Räumlichkeiten gebracht, fermentieren alkoholisch in Edelstahltanks, mazerieren 7 Tage lang und durchlaufen die malolaktische Gärung in Eichenfässern. Danach folgt die Reifungsphase, in der der Wein ruht für 10 Monate in großen Fässern aus slowenischer Eiche.

Der Teroldego Rotaliano von der Cantina De Vescovi Ulzbach zeigt sich im Glas mit einer typischen rubinroten Farbe, durchzogen von leichten purpurfarbenen Reflexen am Rand. Das Aromenspektrum, das sich in der Nase entfaltet, erzählt von einer ausgeprägt fruchtigen und blumigen Struktur, die allmählich würzige Akzente erahnen lässt. Am Gaumen ist er gut strukturiert, mit einem ansprechenden Schluck, der durch eine schöne salzige und frische Note gekennzeichnet ist, die das Trinken zu einem fließenden Akt macht. Ein traditioneller Rotwein aus Trentino, der hervorragend zu Hauptgerichten mit rotem Fleisch und Wild passt, sowie zu einer schönen Auswahl an gereiftem Käse.