Syrah 'Cuculaia' Fabrizio Dionisio 2018

Der Cuculaia aus dem Weingut Fabrizio Dionisio stellt eine reiche und imposante Interpretation der Syrah-Traube in Cortona, in der Provinz Arezzo, dar, wo diese Rebsorte den Ort höchster Wahl in Italien hinsichtlich Finesse und Eleganz gefunden hat, und erinnert in den organoleptischen Merkmalen an die hochgeschätzten Ausdrücke aus dem Rhonetal. Man glaubt, dass diese Rebsorte ein Erbe aus der französischen Besetzung in der Toskana ist, die sich einige Jahrzehnte bis zum Ende des 18. Jahrhunderts hinzog, und dass sie sich im Laufe der Jahrhunderte problemlos eingelebt hat und Teil des kleinen Idylls ist, das der cortonese Terroir ist.

Der Cuculaia von Fabrizio Dionisio wird insbesondere so verarbeitet, dass die semi-aromatischen und phenolischen Eigenschaften, die die Syrah auszeichnen, hervorgehoben werden, und es wird eine Abfüllung erreicht, die sich durch Konzentration und Substanz unterscheidet. Die Trauben werden entrappt und erfahren eine äußerst sanfte Pressung, die darauf abzielt, die Integrität der Beeren zu bewahren, und es findet eine alkoholische Fermentation durch einheimische Hefen statt.von einheimischen Hefen. Die Materie dieser Etikette stammt vor allem von der Mazeration, die die Trauben für ganze 4 Wochen im Most verbringen, bevor sie in Barriques aus französischer Eiche verschiedener Herkunft (Allier, Nevers, Troncais) umgefüllt werden, wo sie etwa 36 Monate reifen werden.

Bei der Verkostung präsentiert sich der Cuculaia von Dionisio Fabrizio in einem vollen rubinroten Gewand mit deutlichen violetten Nuancen. Er entfaltet in der Nase intensive fruchtige Aromen von rotem Johannisbeeren und Himbeeren in Konfitüre, die von eleganten Röstnoten, mediterraner Macchia und einem klaren Duft von schwarzen Pfefferkörnern, typisch für Syrah, umrahmt werden. Am Gaumen zeigt er sich reich und körperreich, mit einer dynamischen Progression sensorischer Wahrnehmungen, die zwischen intensiven und angenehmen Weichheiten und rauchigen Empfindungen wechseln, um in perfektem Gleichgewicht zu enden, gegeben durch eine angemessene Frische, begleitet von gut polierten Tanninen, die diese Flasche zu einem kleinen Meisterwerk machen.