Sylvaner 'SKIN' Andi Weigand 2020

Mit „Skin“ präsentiert Andi Weigand eine Version des Sylvaner, die sich entschieden von jeglichen Stereotypen und klassischen Aromen abhebt : ein Orange Wine aus seiner Lieblingstraube, der zeigen soll, was möglich ist, wenn man Terroir und Trauben in den Mittelpunkt seiner Arbeit stellt.

Der Sylvaner „Skin“ von Andi Weigand ist die orangefarbene Variante seines anderen Weins, der dieser für die Region Franken typischen Rebsorte gewidmet ist. Die Trauben stammen von Rebstöcken, die vor über 40 Jahren auf einem Keuperboden aus Ton- und Schieferschichten gepflanzt wurden. Dieser Boden ist typisch für Nord- und Mitteleuropa und entstand vor etwa 230 Millionen Jahren. Das Anbaugebiet erstreckt sich bis in die Mitte Deutschlands, nahe dem Main und entlang der Nordwest-Südost-Achse zwischen Frankfurt und Nürnberg. Die Reben wachsen an den Hängen des Kronsbergs und überblicken das darunterliegende Dorf Iphofen aus einer Höhe von 300 bis 400 Metern über dem Meeresspiegel. Es werden keine synthetischen chemischen Mittel verwendet, und die gesamte Verarbeitung erfolgt nach den Richtlinien des ökologischen und biodynamischen Anbaus. Die Lese erfolgt von Hand zum Zeitpunkt der vollen Reife, und die Weinherstellung im Keller findet in Amphoren statt: Die Gärung erfolgt spontan in georgischen Qvevri und Terrakottagefäßen , wo der Most die nächsten neun Monate mit den Schalen in Kontakt bleibt. Nach dem Abstich wird der Wein mit einer 80 Jahre alten Korbpresse gepresst. Die Abfüllung erfolgt ohne Filtration, Klärung und ohne Zugabe von Schwefeldioxid.

Andi Weigands Sylvaner „Skin“ präsentiert sich in einem dunklen Orange. In der Nase entfalten sich komplexe, schillernde Aromen, die zwischen oxidativen Noten und einem reichen Bouquet aus pflanzlichen, floralen und fruchtigen Nuancen changieren: frisch gemähtes Gras, weiße Jasminblüten, gelbes Pfirsichfleisch. Der Geschmack ist ebenso dynamisch, mit salziger Vertikalität und straffer Frische, die in einem trockenen Abgang mit anhaltender mineralischer Präsenz mündet. Die orange Farbe dieser Interpretation offenbart einen außergewöhnlichen Sylvaner : komplex und luftig, vollmundig und vertikal, von unglaublicher Reinheit. Genießen Sie ihn zu Wurstwaren, Fischsuppen und geschmortem Gemüse.