Sylvaner 'SKIN' Andi Weigand 2020

Andi Weigand bietet mit “Skin” eine Version von Sylvaner, die entschieden weit entfernt von jedem Stereotyp und klassischer Aromatik ist: ein Orangewein, der aus seiner Lieblingstraube hergestellt wird, um zu zeigen, was möglich ist, wenn man das Terroir und die Traube in den Mittelpunkt seiner Arbeit stellt.

Der Sylvaner “Skin”, der von Andi Weigand hergestellt wird, stellt die Orange-Version seines anderen Etiketts dar, das dieser typischen Sorte aus der Region Franken gewidmet ist. Die Trauben stammen von Anlagen, die vor über 40 Jahren gepflanzt wurden, auf einem Boden, der aus Schichten von tonigen und schieferartigen Gesteinen besteht, bekannt als Keuper, und typisch für die nördlichen und zentralen Regionen Europas, die vor etwa 230 Millionen Jahren entstanden sind. Das Gebiet erstreckt sich im Herzen Deutschlands, in der Nähe des Mains und entlang der nordwest-südost Linie, die Frankfurt mit Nürnberg verbindet: die Weinberge liegen an den Hängen des Kronsbergs und blicken auf das darunterliegende Dorf Iphofen aus Höhenlagen zwischen 300 und 400 Metern über dem Meeresspiegel. Es werden keine Behandlungen mit synthetischen Chemikalien durchgeführt und alle Arbeiten folgen den Vorgaben der biologischen und biodynamischen Zertifizierungen. Die Ernte erfolgt von Hand zum Zeitpunkt der vollständigen Reife und die Phasen der Weinbereitung im Keller finden in Amphoren statt: Die Gärung entwickelt sich spontan in georgischen Qvevri und Terrakottagefäßen, wo der Most für die nächsten 9 Monate in Kontakt mit den Schalen bleibt. Nach dem Abstich erfolgt das Pressen mit einer 80 Jahre alten Korbpresse: Die Abfüllung erfolgt ohne Filtration oder Klärung und ohne Zusatz von Schwefeldioxid.

Sylvaner „Skin“ von Andi Weigand zeigt eine dunkelorange Farbe. Der Duft ist geprägt von komplexen und wechselhaften Aromen, die ständig zwischen oxidativen Noten und einem Bouquet voller pflanzlicher, blumiger und fruchtiger Empfindungen wechseln: frisch geschnittenes Gras, weiße Jasminblütenblätter, gelbes Pfirsichfleisch. Der Geschmack ist ebenso dynamisch, mit saliner Vertikalität und gespannter Frische, führt zu einem trockenen Finale mit endloser mineralischer Präsenz. Das orangefarbene Gewand dieser Interpretation bietet uns die Entdeckung eines außergewöhnlichen Sylvaners: komplex und