Sylvaner Andi Weigand 2020
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Weine des WinzersDer Sylvaner von Andi Weigand ist ein tiefgründiger und lebendiger Naturwein. Der junge Andi verwendet diese weiße Traube, die in seiner Frankenregion am häufigsten vorkommt, und lässt sie lange auf der Feinhefe in Eichenfässern reifen. Dies verleiht große Komplexität, Körper und Aromatik. In der Nase spürt man Aromen von Blumen und reifen Früchten, dann Vanille und charakteristische mineralische und erdige Noten, die für den in dieser Region. Am Gaumen ist er cremig, angenehm warm und hat mineralische Töne im Abgang
Andy Weingad interpretiert den Sylvaner in junger und lässiger Weise, ein reiner Traubensaft, der gut sein Herkunftsgebiet ausdrückt und einen anderen Weg als die klassischen aromatischen Einstellungen der Rebsorte weist.
Andi Weigand produziert seinen Sylvaner, indem er die Trauben von über 40 Jahre alten Reben rein vinifiziert, die nach den Regeln der biologischen Landwirtschaft und den Prinzipien der Biodynamik angebaut werden, für die er die Zertifizierung erhalten hat. Die Sorte ist eine der typischen weißen Beeren der Weinregion Franken, im Herzen Deutschlands gelegen, erstreckt sich zwischen Frankfurt im Nordwesten und Nürnberg im Südosten: Das Gebiet wird von der weiten Ebene geprägt, die vom Fluss Main durchzogen wird, übersät mit dichten Wäldern und gekennzeichnet durch einen Boden, der Keuper genannt wird, der für einen großen Teil Nordeuropas und Zentraleuropas typisch ist. Der Sylvaner wächst auf diesen Schichten aus tonhaltigem und schieferhaltigem Gestein, die etwa 230 Millionen Jahre alt sind, vergleichbar mit dolomitischen Böden, an sanften Hängen, die bis zu 400 Meter über dem Meeresspiegel erreichen können. Andi führt keine Art von
systemische Behandlung im Weinberg und fährt mit der manuellen Ernte der Trauben im Moment der perfekten Reife fort: In seinem Weinkeller im Dorf Iphofen erfolgt die direkte Pressung mit einer 80 Jahre alten Korbpresse. Die Fermentation erfolgt spontan in Holzfässern, mit einer Mazeration von 4 Tagen auf den Schalen, während die Reifung auf der Feinhefe 12 Monate in großen Holzfässern dauert. Die Abfüllung erfolgt ohne Filtration oder Klärung und Sulfite werden in keinem Schritt der Vinifikation verwendet.Der Sylvaner von Andi Weigand präsentiert sich in einer strohgelben Farbe und leicht trübem Aussehen. Die Nase hat einen reichen und komplexen Eindruck, mit deutlicher Evidenz von Haselnuss und Akazienhonig, um dann reifere Aromen von Aprikose und Orangenschale, gelben Blumen und Vanillenoten auszudrücken, mit einem Abgang, der ins Würzige übergeht. Der Geschmack ist charaktervoll, weich und cremig, geleitet von einer großen Frische und einem deutlich salzigen Finale. Zu vegetarischen Gerichten und gegrilltem Fisch zu probieren.