Sumoll 'SM' Partida Creus

Der Sumol „SM“ von Partida Creus stammt aus Spanien, genauer gesagt aus der Region Bonastre, die für das Vorhandensein seltener und oft vergessener autochthoner Rebsorten bekannt ist. Das Weingut ist das Ergebnis des Arbeitsprojekts von Antonella und Massimo, piemontesischen Architekten, die beschlossen haben, ihrer Leidenschaft für die Welt des Weins nachzugehen, indem sie in spanisches Land investieren, um ein vergessenes Gebiet wiederzubeleben. Sie haben ein altes landwirtschaftliches Gebäude unter Verwendung ausschließlich von recycelten Materialien restauriert, um eine Struktur zu schaffen, die die angebauten Trauben aufnehmen kann und die mit ihrer Arbeitsphilosophie im Einklang steht, die den Respekt vor der Natur und ihren Produktionsphasen betont.

Der Boden, auf dem die Weinberge des Sumol „SM“ von Partida Creus wachsen, zeichnet sich durch das Vorhandensein von Ton, Sand, Kalkstein und Kies aus; das Klima ist mediterran mit heißen, schwülen und oft trockenen Sommern und milden Temperaturen im Winter, dank des Einflusses der vom Meer kommenden Brisen. Die Arbeit im Weinberg ist geprägt von einer extremen Aufmerksamkeit, um das Wachstum der Pflanzen so wenig wie möglich zu stören, schädliche chemische Substanzen ausschließend und sich ausschließlich von Muli und Pferden helfen lassend, um das Land zu bearbeiten. Die Ernte erfolgt manuell; in der Kellerei wird 50% der Trauben entrappt und es erfolgt eine etwa 3-tägige Mazeration auf den Schalen: es folgt eine alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen und reift 8 Monate in Stahl.

Die Farbe des Sumol “SM” von Partida Creus ist ein intensives Kirschrot mit glänzenden Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein Bouquet von Aromen, das an Unterholz, pflanzliche Noten und aromatische Kräuter wie Thymian erinnert. Am Gaumen ist die Struktur elegant und zart mit einer angenehmen, anhaltenden Gewürznote. Es wird empfohlen, ihn mit traditionellen Aufschnitt und Wurstwaren, gegrilltem rotem Fleisch und Wild zu kombinieren; auch interessant zu ersten Gängen mit kräftigen Saucen. Ein ausgezeichneter Wein, der sich hervorragend für Sommergrillabende mit den alten Freunden auf dem Land oder für romantische Abende vor dem Kamin mit guter Musik im Hintergrund eignet.