Spumante 'Puro' Movia 2020
NaturweinDer "Puro" von Movia ist ein Schaumwein, der in der Flasche nach der ancestral Methode refermentiert. Nie degorgiert, enthält er den natürlichen Bodensatz, auf dem er reift. Das Degorgement muss manuell erfolgen, bevor er getrunken wird. Fruchtig, lebhaft, mineralisch und frisch.
Der "Puro" von Movia ist ein ewiger Schaumwein, der im Laufe der Zeit Energie aufnimmt und den Wunsch hat, ständig lebendig zu bleiben.
Die Chardonnay- und Ribolla Gialla-Trauben, aus denen der Schaumwein gewonnen wird, wachsen auf Flyschböden des Collio mit Schichten aus Mergel und Sandstein. Der "Puro" entsteht aus der späten und manuellen Weinlese der Trauben, die nur eine kurze Zeit von den Weinbergen bis zur Kellerei benötigen. Die alkoholische Gärung wird ausschließlich durch indigene Hefen eingeleitet, es erfolgt eine ein tägige Mazeration auf den Schalen, gefolgt von einer sanften Pressung des gärenden Mostes, die dann in Barriques abgeschlossen wird. Der Wein der beiden Rebsorten reift 4 Jahre in Holzbehältern, um volle Reife, Gesundheit und Stabilität zu erreichen. Nach der Assemblage wird der Wein abgefüllt und die Nachgärung erfolgt nur durch Zugabe von Most derselben Trauben und ihrer indigenen Hefen. Nach einer Reifezeit von 2 Jahren auf der Hefe erfolgt kein Degorgement noch eine Dosage durch die Kellerei. Die Struktur dieses unglaublichen Schaumweins wird