Spumante Metodo Classico Pas Dosé D'Araprì

Der Spumante Pas Dosé von D'Araprì ist der trockenste Sekt in der Reihe, da kein Liqueur d’expedition in irgendeinem Prozentsatz hinzugefügt wird; es ist also der Sekt, der seine Persönlichkeit auf die klarste, rauhe und schneidige Weise ausdrückt. Das Unternehmen D'Araprì ist das einzige Weingut in Apulien, das die Schaumweinproduktion zu seiner einzigen Mission gemacht hat; Girolamo, Louis und Ulrico haben auch heute noch den handwerklichen Charakter bewahrt, der ihr Weingut seit jeher auszeichnet.

Ihre Freundschaft basiert auf dem Bombino Bianco, einer Rebsorte mit uralten Ursprüngen, die die Tradition besagt, dass sie um 1200 in das Gebiet von San Severo in Apulien gebracht wurde, von den Templerrittern nach ihrer Rückkehr aus dem Heiligen Land. D'Araprì ist ein faszinierendes Weingut: seine klassischen Methoden, einschließlich des Pas Dosé, werden in den Kellern gereift, einem langen Korridor von 1000 Quadratmetern, der sich unter der Kirche San Nicola erstreckt, einer der ältesten der Stadt. Der Spumante Pas Dosé von D'Araprì entsteht aus Trauben des Bombino Bianco und von Pinot Nero auf nach Süden ausgerichteten Weinbergen, die sich etwas mehr als 100 Meter über dem Meeresspiegel befinden.

Er präsentiert sich in einer schönen, entschlossenen strohgelben Farbe und mit einer feinen, subtilen und schönen Perlage. Das Bouquet ist eines, das nicht gleichgültig lässt: schüchterne Noten von Gebäck, gelbem Pfirsich und gerösteten Mandeln und Haselnüssen. Ein wirklich einzigartiger Schaumwein, außergewöhnlich, der die Geschichte von drei Freunden erzählt, die unter dem Banner des Bombino Bianco vereint sind.