Spumante Metodo Classico Nature BdN '151 - EST' Nicola Gatta

Der Spumante Metodo Classico Nature Blanc de Noirs '151 - EST' von Nicola Gatta stammt aus Trauben, die ausschließlich im Weinberg Campiani, einem Weinberg mit östlicher Ausrichtung in der Gemeinde Gussago, angebaut werden. Dieses Etikett entsteht aus Nicolas Wunsch, die Identität der einzelnen Parzellen zu schätzen und deren Besonderheiten durch einen Wein zu erzählen, der in der Lage ist, sein Terroir widerzuspiegeln. Nach einer kurzen Fermentation der Trauben reifen diese mit dem 2017 eingeführten perpétuelle-System. Diese Methode sieht vor, dass der Wein in einem einzigen Fass aufbewahrt wird, in dem jede neue Jahrgangscharge einen Teil der Massen der vorherigen Ernten integriert, ohne das Fass vollständig zu entleeren, um Kontinuität, Tiefe und Ausdruckskomplexität zu schaffen. Die anschließende Reifung von 50 Monaten auf der Hefe vervollständigt die Komplexität des Weins. In der Nase treten intensive oxidative und tertiäre Noten mit Anklängen von Brotkruste und Trockenfrüchten hervor. Der Geschmack ist elegant, unterstützt von einer lebhaften Frische und einem feinen, anhaltenden Perlen. Er passt sehr gut zu einem Spiedo Bresciano.