Spumante Metodo Classico Brut 'Amira' Saottini
Der Spumante Metodo Classico Brut 'Amira' Saottini ist ein eleganter Blanc de Noir, der 24 Monate auf der Hefe reift. Weich, cremig und intensiv am Gaumen, mit einem frischen und würzigen Abgang, bringt die Nase Noten von reifen weißen Früchten und zarten blumigen und süßen Gewürznoten zum Ausdruck. Perfekt als Begleiter eines Gourmet-Aperitifs oder zu einer Platte mit rohen Meeresfrüchten.
Der Metodo Classico Brut „Amira“ des Weinguts Saottini aus Brescia ist ein Schaumwein mit cremigem und intensivem Geschmack , Eigenschaften, die ihn zu einem wahren Genuss machen. Unter den Hauptrebsorten, die die Familie Saottini anbaut, sticht die Groppello hervor, eine rote Rebsorte, die traditionell am Südostufer des Gardasees kultiviert wird. Weine aus Groppello-Trauben zeichnen sich durch Aromen von roten Früchten und Pfefferkörnern sowie eine ausgeprägte Säure aus, die auch bei Schaumweinen von Vorteil ist.
Der nach der Metodo Classico hergestellte Schaumwein „Amira“ von Saottini wird aus Trauben einer einzigen roten Rebsorte gekeltert. Die Trauben werden von Hand in Kisten gelesen und sorgfältig ausgewählt, um nur die besten zu verarbeiten . Anschließend werden die Trauben schonend als Ganzes gepresst, und der Most lässt man kurz ruhen, damit sich das Sediment absetzen kann. Darauf folgt die erste alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur von 16 °C mit ausgewählten Hefen. Sobald der Grundsekt fertig ist, wird er mit Tirage-Sirup für die zweite Gärung nach der Metodo Classico abgefüllt. Anschließend reift er mindestens 24 Monate auf der Hefe, bevor er degorgiert und mit der Brut-Dosierung versehen wird.
Der Brut „Amira“ Metodo Classico Schaumwein von Saottini präsentiert sich strohgelb mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase entfalten sich zunächst angenehme Aromen von reifen, weißfleischigen Früchten, gefolgt von floralen Noten und subtilen Anklängen süßer Gewürze. Am Gaumen entwickelt sich ein reichhaltiger, vollmundiger und intensiver Geschmack mit cremiger Textur, der von einer frischen und würzigen Komponente getragen wird und einen angenehm langen Abgang ankündigt.