Spumante Extra Brut 'Bocciato' Casa Costa Signor - Maurizio Donadi

Der Schaumweine Extra Brut „Bocciato” Casa Costa Signor von Maurizio Donadi ist ein Wein mit einem lebhaften Geschmack, perfekt für Aperitifs oder Vorspeisen. Maurizio hat einige Weinberge seiner Familie in den Hügeln von Treviso wiederbelebt und baut hier neben verschiedenen anderen Rebsorten auch Glera an, die symbolträchtige Traube der Region, nach den Prinzipien der Biodynamik. Für dieses Etikett erfolgt die Schaumbildung nach der langen Charmat-Methode, bei der die alkoholische Gärung in einem Druckbehälter bis zum Erreichen eines Drucks von 4 bar durchgeführt wird. Das Bouquet ist duftend und öffnet sich mit Noten von weißen Früchten, Zitrusschalen, blumigen Noten und pflanzlichen Anklängen von Kräutern. Am Gaumen ist er frisch und saftig, mit einer lebhaften Frische und einer anhaltenden Perlage. Er passt natürlich zu einem Aperitif mit Baccalà mantecato (cremiger Stockfisch)