Spumante Metodo Classico Brut Nature '12 mesi' Rio Rocca - Il Farneto

Der Schaumwein Brut Nature "12 Monate" aus dem Weingut Il Farneto ist ein Metodo Classico, der in Emilia mit den weißen Rebsorten Spergola und Chardonnay produziert wird. Die kurze Reifung auf der Hefe ermöglicht es, die sortentypische Frische der Trauben und ihre blumigen und fruchtigen Aromen zu bewahren. Es ist ein perfektes Etikett, um es beim Aperitif zu öffnen oder um Vorspeisen oder Gerichte mit Fisch und weißem Fleisch zu begleiten, die einen zarten Geschmack und einfache Zubereitungen haben.

Der Brut Nature "12 Monate" ist ein Schaumwein Metodo Classico, der in der Nähe von Reggio Emilia produziert wird. Gegründet in den 90er Jahren, hat sich das Weingut Il Farneto sofort durch eine besondere Aufmerksamkeit für die Umwelt und die Qualität der Arbeit im Weinberg, die nach den Prinzipien der Biodynamik durchgeführt wird, ausgezeichnet. Die gleiche Sorgfalt und Aufmerksamkeit wird dem Weingut gewidmet, um die Qualitäten eines ausgezeichneten Rohstoffs zu bewahren. Die Reben von Spergola und Chardonnay werden auf den Hügeln zwischen Scandiano und Canossa, etwa 250 Meter über dem Meeresspiegel, mit einer Ostlage angebaut. Die Reben wurden im Guyot-System gepflanzt aufSandstein- und Tonböden. Am Ende der Ernte werden die ganzen Trauben einer sanften Pressung unterzogen, um nur den Most zu extrahieren. Die Fermentation erfolgt spontan mit nur einheimischen Hefen in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Nach einer Reifung von einigen Monaten wird die endgültige Cuvée erstellt und die zweite Fermentation findet in der Flasche nach dem Metodo Classico statt, mit der Zugabe von nur Most. Der Wein ruht 12 Monate auf der Hefe vor dem Degorgement.

Der Metodo Classico Brut Nature "12 Monate" Il Farneto ist ein Schaumwein, der durch seine lebhafte Frische und die Zartheit der Aromen verführt und begeistert. Im Glas präsentiert er sich mit einer leuchtend hellgelben und brillanten Farbe. Die Perlage ist fein und kontinuierlich. In der Nase zeigt er blumige Düfte, Anklänge von Brotkruste und Aromen von weißem Obst. Am Gaumen ist er lebhaft und knackig, gekennzeichnet durch einen cremigen und angenehmen Schluck. Der Abgang ist trocken, frisch und hat eine gute geschmackliche Persistenz.