Soave Classico 'Montefoscarino' Santa Sofia 2024
Der Soave Classico 'Montefoscarino' Santa Sofia ist ein frischer und trinkbarer Weißwein, perfekt zu vegetarischen Gerichten oder ersten Gängen mit Fisch und Meeresfrüchten. In der Nase zeigt er ein feines und zartes Bouquet, in dem Noten von weißem Pfirsich, Orangenschale und mineralische Anklänge hervortreten, während er am Gaumen harmonisch und geschmeidig ist, geprägt von einer angenehmen Säure.
Im Herzen der Veroneser Hügel, zwischen den von der Sonne geküssten Reben und dem Duft von Wildblumen, verbirgt sich der Soave Classico 'Montefoscarino' Santa Sofia. Dieser Weißwein, frisch und umhüllend, aber zugleich fein und zart, ist eine Hommage an die Schönheit und den Reichtum des Veroneser Territoriums. Erschaffen von der alten Weinkellerei Santa Sofia, die eine Tradition bewahrt, die bis ins Jahr 1811 zurückreicht, ist der 'Montefoscarino' ein eleganter Ausdruck der Valpolicella Classica. Das Etikett evoziert die magische Atmosphäre der Hügel von Soave und Monteforte d'Alpone, wo die Trauben reifen, die diesem Etikett Leben einhauchen.
Die Hügel dieses Gebiets, mit ihrem kalk-dolomitischen Boden, der mit vulkanischen Basalten angereichert ist, bilden den idealen Ort für den Anbau der Trauben Garganega, die unbestrittenen Protagonisten des Soave Classico 'Montefoscarino'. Hier führt das Unternehmen Santa Sofia, eingebettet in die adelige Villa von Andrea Palladio aus dem 16. Jahrhundert, eine Weinbaukunst fort, die Tradition und Innovation verbindet. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, um die Frische und
den Duft der Trauben. Nach einer kurzen Reifung in Edelstahl und etwa 3 Monaten in der Flasche ist der Wein bereit, seine gesamte Komplexität und Eleganz am Gaumen zu offenbaren.Der Soave Classico 'Montefoscarino' präsentiert sich im Glas mit einer hellen strohgelben Farbe, erleuchtet von grünlich-silbernen Reflexen; in der Nase entfaltet sich sofort ein duftendes und raffiniertes Bouquet mit Noten von weißer Pfirsich, Orangenschale, Limoncello und Akazie, begleitet von mineralischen und feuchten Steinflüstern, die das Wesen des Territoriums selbst hervorrufen. Am Gaumen zeigt sich der Wein subtil und elegant, mit einer gut ausgewogenen Säurefrische, einem gemessenen Alkoholgehalt und einer ausgeprägten mineralischen Salzigkeit. Der Schluck ist saftig und umhüllend, mit einem langen und klaren Finale, das die bereits am Gaumen wahrgenommenen Noten hervorhebt. Jung passt der 'Montefoscarino' hervorragend zu leichten Fischgerichten, während er mit moderater Reifung der ideale Begleiter zu strukturierten Gerichten und leicht gereiften Ziegenkäsen wird. Mit dem Soave Classico 'Montefoscarino' ist jeder Schluck eine Reise durch die Farben,
die Aromen und die authentischen Geschmäcker des Veroneser Landes, ein Erlebnis, das einen bleibenden Eindruck im Geschmacksgedächtnis hinterlässt.