Soave Classico 'Brognoligo' Cecilia Beretta - Pasqua 2023
Soave Classico "Brognoligo" Cecilia Beretta di Pasqua ist eine elegante Interpretation des Veroneser Weißweins par excellence. Die Garganega-Trauben werden etwa drei Wochen lang getrocknet, ein Teil der Masse reift in Barriques und wird einer malolaktischen Gärung unterzogen. Auf diese Weise entwickelt sich ein komplexes Aromaprofil mit blumigen und tropischen Fruchtnoten, die von subtilen Röstaromen begleitet werden. Am Gaumen ist er frisch und würzig, mit einem charakteristischen bitteren Abgang, der durch die Weichheit des Schlucks gut ausgeglichen wird.
Der Soave Classico „Brognoligo“ von Cecilia Beretta-Pasqua ist ein Bio-Weißwein mit straffer, mineralischer Note – typische Merkmale der Rebsorte Garganega und der Region Soave. Die Subzone Brognoligo liegt im klassischen Anbaugebiet von Soave, dem historischen Ursprung der Appellation, wo bereits in der Römerzeit edle Weine produziert und sogar von berühmten Autoren wie Vergil gepriesen wurden. Um der gestiegenen Nachfrage aufgrund des Erfolgs von Soave gerecht zu werden, wurde das Anbaugebiet in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts erheblich erweitert und die generische Appellation Soave geschaffen. Deren durchschnittliche Qualität erreicht jedoch, wie die anderer renommierter italienischer Appellationen, nicht das Niveau des klassischen Anbaugebiets.
Der Soave Classico Cecilia Beretta – Pasqua „Brognoligo“ ist ein reinsortiger Garganega von etwa 15 Jahre alten Reben, die in einem zertifizierten Bio-System auf basaltischen Eruptionsböden mit alluvialen Ablagerungen wachsen. Die Trauben werden etwa zwei bis drei Wochen nach der Lese von Hand gelesen, um ein leichtes Welken am Rebstock zu bewirken. Anschließend erfolgt die Weißweinvinifizierung durch sanftes Pressen und alkoholische Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Der biologische Säureabbau wird bei fast dem gesamten Wein gestoppt; lediglich 10 % des Weins werden in französischen Eichenfässern (Barriques) vergoren, wo auch der biologische Säureabbau stattfindet. Die anschließende Reifung erfolgt drei Monate lang auf der Feinhefe, wiederum zwischen Edelstahltanks und Barriques, bevor der Wein abgefüllt wird.
Der Soave Classico 'Brognoligo' di Cecilia Beretta - Pasqua präsentiert sich in einem hellen Strohgelb mit leuchtenden grünlichen Reflexen. Sein aromatisches Bouquet verströmt einladende florale und fruchtige Noten von Kamille und tropischen Früchten, begleitet von feinen Röst- und Mineralnoten. Am Gaumen ist er frisch, herzhaft und ausgewogen , mit einem angenehmen Mandel-Nachgeschmack, der den harmonischen Abgang abrundet.
da agricoltura Italia o EU