Shaumwein Brut di Asprinio 'Trenta Pioli' Salvatore Martusciello
Der "Trenta Pioli" von Salvatore Martusciello ist ein vollmundiger und intensiver Spumante Brut aus Asprinio, der in seiner Art einzigartig ist . Sein Name bezieht sich auf die Verwendung einer 15 Meter hohen Leiter mit 30 Sprossen, um die baumbestandenen Weinberge zu erklimmen, die für seinen Anbau charakteristisch sind. Er wird nach der Martinotti-Methode hergestellt und bietet krautige Noten, Aromen von exotischen Früchten und Limetten sowie einen Hauch von Orangenblüten. Perfekt zu traditionellem Büffelmozzarella und gebratenen Sardellen
Der „Trentapioli“ Asprinio d'Aversa Spumante Brut des Weinguts Salvatore Martusciello ist ein traditionsreicher Martinotti-Wein und Ausdruck eines der charakteristischsten Erziehungssysteme der Weinwelt. Asprinio-Reben werden traditionell nach der alten Alberata-Methode erzogen, wobei sie hoch oben an verschiedenen Baumarten, vorwiegend Pappeln, wachsen. Die Reben erreichen dadurch eine Höhe von 10 bis 15 Metern, weshalb für die Ernte und den Anbau spezielle Leitern benötigt werden. Die Bezeichnung „Trentapioli“ bezieht sich genau auf diese Leiter: Sie ist 15 Meter hoch und besteht aus rund 30 Sprossen.
Der Spumante Brut Salvatore Martusciello Asprinio d'Aversa 'Trentapioli' wird ausschließlich aus Asprinio-Trauben hergestellt, die im Agro Aversano nach traditionellen Baumformen kultiviert werden . Die Lese erfolgt von Hand mit Hilfe sehr hoher Leitern, anschließend werden die Trauben schonend gepresst. Der so gewonnene Most durchläuft die alkoholische Gärung in Edelstahltanks. Der daraus entstehende Schaumwein wird anschließend nach der Martinotti-Methode, auch bekannt als Charmat-Methode, in Autoklaven aufgeschäumt. Der Schaumwein reift mindestens 180 Tage auf der Hefe im Autoklaven und entwickelt dabei Struktur und Komplexität.
Salvatore Martusciellos Asprinio d'Aversa 'Trentapioli' Spumante Brut präsentiert sich optisch in einem strohgelben Farbton mit goldenen Reflexen und anhaltender Perlage. Das aromatische Bouquet vereint angenehme Noten von Zitrusfrüchten, weißen Früchten und Kräutern mit Anklängen von Mandel und Blüten. Am Gaumen besticht er durch seine Frische und Lebendigkeit sowie durch eine würzige Note, die den verführerischen, anhaltenden Zitrusgeschmack im Abgang begleitet.