Sauvignon 'Zuc di Volpe' Volpe Pasini 2023
Der Sauvignon "Zuc di Volpe" ist ein Weißwein mit mittlerem Körper, weich, duftig und duftig, mit klaren, aber feinen Sortenaromen und einem trockenen und harmonischen Geschmack. Es wird vom Erzeuger nicht gefiltert, um seine authentischsten und sortenreinen Aromen unverändert zu erhalten: Wildkräuter, grüner Pfeffer, Brennnesseln und Tomatenblätter
Der Sauvignon Zuc di Volpe ist einer der repräsentativsten Weine des Unternehmens Volpe Pasini, einer wahren Institution des friulanischen Weinbaus seit dem 17. Jahrhundert, aus dem die ersten Dokumente stammen, die die Weinproduktion des Anwesens belegen.
Im Herzen der DOC Colli Orientali del Friuli gelegen, verfügt Volpe Pasini über ein beneidenswertes Territorium: Das Herz des Unternehmens, mit seinen Büros und Kellern, besteht aus einem Herrenhaus, dessen ursprüngliche Struktur auf 1596 zurückgeht, und einem wunderschönen Komplex von Gebäuden, die die Villa umgeben. In der Umgebung stechen die historischen Weinberge des Unternehmens hervor, die sich über etwa 52 Hektar erstrecken und einige der bedeutendsten autochthonen und traditionellen Sorten des Friuli beherbergen.
Der Anbau, der gemäß den integrierten Produktionsnormen unter Berücksichtigung der natürlichen Faktoren durchgeführt wird, privilegiert die weißen Trauben, die Weine mit weicher Struktur und intensivem Aromaprofil hervorbringen können. Die Vinifikation der Weißweine folgt streng modernen technologischen Prinzipien, die das Ergebnis aller Interpretationen der physikalischen,
chemischen und biologischen Phänomene der Gärung. Es werden daher sowohl strenge Reduktionstechnologien zur Erzielung extremer aromatischer Eleganz als auch Kryomazerationstechniken zur Hervorhebung der Struktur der Weine selbst angewendet.Auf diesem engen Weg entsteht der Sauvignon Zuc di Volpe, der zur Top-Linie von Volpe Pasini gehört: frisch, würzig, mit einem Bouquet von großem Umfang, interpretiert er die authentischsten Merkmale der Ausgangsrebsorte und hebt deren große Persönlichkeit hervor. Die wichtigsten Fachführer wissen etwas darüber, die seit den ersten Produktionsjahren im Sauvignon Zuc di Volpe einen herausragenden Vertreter des friulanischen Weinbaus erkannt haben.