Sauvignon Sirch 2022
Sauvignon von Sirch ist ein Weißwein mit einem frischen Profil, angenehm aromatisch und typisch sortenrein, das Ergebnis einer Reifung von 6 Monaten in Stahl. Es zeigt eine angenehme pflanzliche Symphonie mit Noten von Pfeffer, Stachelbeere, Tomatenblatt und Zitrusfrüchten. Am Gaumen ist es glatt, ausgewogen und von gutem Aroma, mit herzhaften und mineralischen Noten
Der Sauvignon von Sirch ist eine gelungene Version dieser berühmten halb-aromatischen französischen Rebsorte, die im Loiretal expressive Höhen von absoluter Exzellenz erreicht. Er wird seit dem 19. Jahrhundert in Friaul angebaut und unter den internationalen Sorten hat er die beste Symbiose mit dem Terroir entwickelt, wodurch er zu einem wahren weinbaulichen Symbol der Region geworden ist. Im milderen und sonnigeren Klima der östlichen Hügel bringt der Sauvignon Blanc reife Noten mit einer ausgeprägteren Aromatik und einem mediterranen, intensiven und breiten Gesicht. Es ist ein Wein, der die sortenmäßige Vielfalt in den Vordergrund stellt, mit fruchtigen Aromen, pflanzlichen Anklängen und mineralischen Empfindungen, die typisch für das Terroir sind.
Der Sauvignon Sirch ist das Ergebnis von über einem halben Jahrhundert Erfahrung im Weinbau im wunderschönen Gebiet der östlichen Hügel von Friaul. Sirch bewirtschaftet ein großes Anwesen von etwa einhundert Hektar, das sich auf die Weingüter in Cividale del Friuli, Orsaria und Cladrecis verteilt. Die Sauvignon-Trauben stammen aus den bester Weinberge des Anwesens, die in einer mittelgebirgigen Zone auf Böden mit Mergel aus Kalkstein und Sandstein angebaut werden, die besonders gut für weiße Trauben geeignet sind.weiße Beere. Am Ende der Erntevorgänge werden die Trauben entrappt und die Trauben sanft gepresst. Nach einer statischen Dekantation wird der Most in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 16°-18 °C vergoren. Er ruht sechs Monate auf der Feinhefe in Edelstahltanks und vollendet die Reifung mit einigen Monaten in der Flasche, bevor er zum Verkauf angeboten wird.
Der weiße Sauvignon ist eines der bekanntesten Etiketten von Sirch. Unter den internationalen Rebsorten ist er die beliebteste und geschätzteste, für seinen starken Charakter, der durch einen typisch territorialen Stil gekennzeichnet ist. Er hat eine blass strohgelbe Farbe mit leichten grünlichen Reflexen und präsentiert sich in der Nase mit intensiven und reichen Aromen, die an Heilkräuter, Salbei, Tomatenblatt, Buchsbaum, Zitrusschale, Grapefruit, Pfirsich, reife weiße Frucht und tropische Früchte erinnern. Intensiv und aromatisch entfaltet er sich harmonisch in einem saftigen und langen Schluck, der einen Abschluss von großer Frische antizipiert, der auf salzigen Noten endet. Er passt perfekt zu einem Gericht mit Schalentieren, einem Risotto mit Scampi oder mit Spargel.