Sauvignon Draga 2023
NaturweinDer Sauvignon Draga ist ein trockener Weißwein, der mit handwerklicher Sorgfalt in den üppigen Hügelweinbergen von San Floriano del Collio in Friaul produziert wird. Dieser Wein drückt seine einzigartige Persönlichkeit dank des Reichtums des Ponca-Bodens und der Höhe von 200 Metern über dem Meeresspiegel aus und bietet ein aromatisches Bouquet, das an Holunderblüten, Salbei und grünen Paprika erinnert, bereichert durch zitrusartige Noten von Limette und Grapefruit. Seine Eleganz und Frische machen ihn zu einem idealen Begleiter für cremige Gemüsevorspeisen, insbesondere Spargel, aber auch für Meeresgerichte.
Der Sauvignon von der Kellerei Draga wird aus reinem Sauvignon blanc-Trauben aus der renommierten Region San Floriano del Collio im Herzen von Friuli Venezia Giulia gewonnen. Dieser trockene Weißwein, mit seiner ausgeprägten Aromatik, verkörpert die Exzellenz und die Weinbautradition dieser Region und der Kellerei selbst, die Erbin einer langen Familientradition im Weinbau ist und sich durch ihr Engagement für Nachhaltigkeit und nicht-invasive Praktiken auszeichnet. "Wenn du die Natur und das Land respektierst, werden sie dich niemals betrügen", sind die weisen Worte von Großvater Franz, die das gesamte Handeln von Draga untermauern. Zwischen den sonnenverwöhnten Weinbergen in 200 Metern Höhe trägt jede Traube die Essenz eines einzigartigen Gebiets, das aus hügeligen Böden aus Mergel und Sandstein besteht, lokal als "ponca" bekannt.
Dieser Wein profitiert von einem privilegierten Mikroklima und einem besonders günstigen Terroir. Die Weinbereitungstechniken sind ebenso rigoros und darauf bedacht, die natürlichen Eigenschaften dieses Landes zu bewahren: von der manuellen Ernte bis zur sorgfältigen Auswahl der Trauben, bis hin zu zu einer 24-stündigen Mazeration im Kontakt mit den Schalen und zur sanften Pressung. Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahltanks, wobei eine konstante Temperatur von 16 Grad gehalten wird, um die primären Aromen bestmöglich zu bewahren. Nach einer Reifung von 7 Monaten im Kontakt mit den Hefen folgt die Abfüllung in temperaturkontrollierte Edelstahltanks, gefolgt von einer weiteren Reifung in der Flasche.
Der Sauvignon Draga zeichnet sich durch seine wunderschöne strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen aus, die ein reichhaltiges aromatisches Bouquet ankündigt, in dem die Noten von Holunderblüten, Salbei und grüner Paprika harmonisch mit zitrusartigen Anklängen von Lime und Grapefruit verschmelzen. Am Gaumen zeigt sich dieser Weißwein weit, mineralisch und frisch, mit einer angenehmen Salzigkeit, die ihn vielseitig in der Kombination macht. Perfekt, in der Tat, mit Fischvorspeisen, Spargelrisotto und vielen anderen Gerichten der mediterranen Küche, ist dieser Wein ein idealer Begleiter für die unterschiedlichsten Anlässe.